[닭조림&닭갈비] 밥에 슥슥 비벼먹으면 얼마나 맛있게요? 양념장 Click !!
💖엄마랑 한잔 어때💖
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진간장, 다진마늘, 참기름, 설탕or물엿, 고춧가루는 꼭 넣어주세요
맛술은 소주로 대체가능합니다
치킨스톡, 카레가루, 생강술,고추장은 생략가능합니다
(넣어주면 비린내제거와 맛을 풍부하게 해줍니다)
닭을 살짝 볶는듯이 해서(타지않게 주의) 양념이 잘 배이도록
팬에 기름을 두르지 않았습니다
(기름 1T 넣으셔도 괜찮습니다)
(처음부터 휘적이지 않고 열을 충분히 가한 뒤 휘저어주세요)
매콤함을 원하신다면 고추장 추가보다는 청양고춧가루 사용을 추천드립니다
(고추장은 매콤해진다기 보다는 많이 넣으면 오히려 텁텁해질 수 있습니다)
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진간장은 국간장으로 대체가능하지 않습니다
맛술 - 은은한 단맛, 비린맛제거
고운고춧가루 - 부드러운 식감 (일반 고춧가루 사용가능)
카레가루 - 닭의 비린향 제거, 매콤함이 살아남
고추장 - 부드러운 매운맛 (고춧가루 10T로 대체가능)
참기름 - 맛의 풍미를 살려줌( 꼭 넣어주세요)
양념장은 3시간정도 숙성해주면 더욱 맛있습니다
(바로 사용하셔도 괜찮습니다)
마지막엔 물 2T를 추가하여 센불에서 조려줍니다
(밥에 비벼먹을거라면 물의 양은 가감해주세요)
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간이 짜다면 - 물을 넣고, 맛술 (미림)을 넣어주세요
간이 싱겁다면 - 진강장을 추가해 줍니다
밥에 슥슥 비벼먹기 딱 좋은 밥도둑입니다
살짝 매콤하면서 살은 부드럽고 양념은 비벼먹기 딱 좋은
😊
💖닭볶음탕 https://youtu.be/TrZXTXM4wCY
💖매콤 닭조림 https://youtu.be/MeUYFDDt_Xk (술안주로 딱😋)