오늘은 뭐 먹지? 우엉 조림

우엉을 사둔지 며칠이 지나.. 급...우엉조림 만들었습니다 

우엉을 세척할땐, 수세미나 양파망으로 깨끗하게 씻어주세요 

감자칼로 껍질을 벗겨줍니다 

4-5센치 정도로 자르고 가늘게 채썰어주세요 

 

양념장 

간장4T

물4T

맛술4T

흑설탕3T

 

끓는 물에 소금 1T 넣어주세요 

식초 2T 넣어주세요

 

(+데치않고 바로 조리하면 조리시간이 길어지니 데치면서 소금,식초를 넣어 우엉변색을 막고, 아린맛도 제거해주세요)

우엉을 3-4분간 데쳐주세요 

데친 우엉은 찬물로 헹궈주시고 

들기름에 볶아줍니다 

우엉을 들기름에 볶은 후, 양념을 넣어주세요 

양념이 반이상 줄어들면, 조청1T를 넣어주세요 

저희는 매콤한 맛을 더하기 위해 청양고추 2개를 채썰어 넣었습니다 

마지막에 참기름1T를 넣어주세요 

짭쪼름하고 쫀득하며 아삭한 맛도 있는 우엉조림 

밥반찬으로도 좋고 김밥재료로도 좋습니다 

 

우엉이 조금 시들어도 맛있는 반찬이 될 수 있으니 

버리지 말고 맛있는 한끼하세요~