시금치 손질 & 시금치무침

시금치 뿌리부분에 영양가가 많으니 흙을 털어내고 사용해주세요

(뿌리부분 잘라내지 말아주세요)

먹기 좋은 크기로 잘라주세요 

(굵은 시금치를 사용하였습니다)

시금치는 물에 한번 헹궈준비해주세요 

끓는물에 소금 IT 넣어주세요 

시금치는 30초에서 1분사이로 빠르게 데쳐줍니다

(+색변화, 물러짐) 길게 데치지 말아주세요 

데친 시금치는 찬물에 헹궈주세요

먹기 좋은 크기로 잘라주세요 

고추장 2T, 마늘 1/2T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1T

국간장 1T, 대파흰부분&쪽파 (대파흰부분만 사용하셔도 됩니다), 물엿 1/2T

 

양념장에 깨를 넣고 섞어주세요 

물기짠 시금치를 넣고 버물려주세요 

(물기는 꼭 짜주셔야 합니다. 양념이 싱거워지고 고소함이 덜합니다)

소금만 넣어 하얗게 무치는 방법도 있으나 

저희는 고추장 & 고춧가루를 넣어 칼칼&매콤한 시금치 무침을 만들어보았습니다 

(굵은 시금치를 사용하시면 씹히는 맛이 있어 더욱 맛있습니다)