양배추삶기& 양념장

양배추는 먹기좋은크기로 잘라주세요 

끓는 물에 7분정도 삶아 아삭함을 살려주었습니다

(아삭함 - 7분정도/ 부드러움 - 10분이상)

꼭! 찬물(얼음물)에 헹궈야 끝까지 아삭함이 살아있습니다 

채반이 없으시면, 물기를 빼고 키친타월을 깔아 보관해주세요 

진간장 1컵에 물 1컵

(종이컵)

물엿 or 올리고당 1T

마른 다시마, 북어채 

 

많이 끓일 필요 없이 한번만 끓어오르면 됩니다 

다시마, 북어채는 건져주세요 

꼭 식혀주세요 

다진마늘 1T, 양파, 쪽파, 홍고추, 청양고추 

(기호에 맞게 넣어주세요)

 

통깨 1T, 고춧가루 2T 넣어주세요 

참기름 1T

짜지않는 양념간장 완성 

이 비빔장 하나로 콩나물비빔밥, 잔치국수, 삶은 양배추 등등 

다양하게 응용하실 수 있습니다 

 

저는 흰밥에 비벼먹는 것도 좋더라구요 ㅎㅎ