닭데치기
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닭볶음탕 맛있게 만들기엄마랑 한잔 어때? 2020. 10. 30. 20:01
엄마랑 한잔어때 YOUTUBE 영상확인해주세요 ↓↓↓ youtu.be/TrZXTXM4wCY 닭 12호 사용하였습니다 (보통 10호를 많이 사용함) 비린내를 잡기 위해선 뼈 사이의 핏물은 꼭 제거해주셔야 합니다 (꼼꼼하게 제거하고 헹궈주세요) 끓는 물에 소주반컵으로 비린내를 잡아줍니다 불순물만 떠오를 정도로 살짝 데쳐주세요 찬물에 헹궈 불순물을 확실히 제거해주세요 닭을 먼저 볶아 색도 예쁘게 입히고 불맛을 내며 양념이 겉돌지 않게 해줍니다 타지않게 물은 조금씩 추가해주세요 (저희는 1L 넣었습니다) 고추장대신 고운고춧가루를 넣어 텁텁함을 줄여주었습니다 POINT ! 고운고춧가루 - 부드러움 굵은고춧가루 - 매운맛 UP 닭을 볶기 시작한 순간부터 강불에서 10-15분 국물이 조금 졸아들면 중불에서 5-10분..