멸치고추요리
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오늘은 뭐 먹지? 밥도둑 멸치고추다짐!엄마랑 한잔 어때? 2020. 7. 22. 13:48
밥도둑 하면 뭐가 생각나시나요? 저는 "멸치고추다짐"이 떠오릅니다 밥에 비벼먹으면 다른 반찬은 필요없는 엄청난 중독성... 한번 만들고 오랫동안 먹어야지~하지만 일주일이면 다 사라지는 마법의 요리... ↓↓↓ 멸치고추다짐 youtu.be/Wq5GISjwV1s 요리 TIP 청양고추, 풋고추 비율은 7 : 3 으로 했는데요 매콤함의 정도에 따라 비율은 조정해주세요 중멸치가 가장 감칠맛이 좋습니다 (+저희는 잔멸치가 있어서 넣었습니다) 마른팬(기름X), 중약불에서 멸치를 1~2분 볶아줍니다. (+비린내 제거를 위해서) 볶을때에는 고추먼저 넣어주세요 (+매운맛과 풋내를 날려줍니다) 새우가루, 멸치가루등 넣으시면 풍미가 좋아집니다 (+저희는 황태가루를 넣어봤더니 감칠맛이 더해졌습니다) 물대신 맛술을 넣어, 비린내..