바지락완벽해감
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간단 술안주"바지락술찜"엄마랑 한잔 어때? 2021. 2. 13. 14:51
엄마랑 한잔 어때 YOUTUBE 영상 확인해 주세요 youtu.be/WUFqqSEZRQk 간단 술안주로 좋은 바지락 술찜 가장 중요한 건 해감 입니다 "완벽해감" "완벽해감만이 해결할 수 있습니다" 국물이 뽀얗지가 않고, 뭐가 둥둥 떠다니네? 어? 국물에 뭐가 이렇게 씹히지..? 바지락 먹다가 흙은 뭐지? 손질된 바지락도 해감은 필수 입니다 3~4번 헹궈 흙, 이물질을 제거해줍니다 (해감을 대충하시면..열심히 요리해서 망칠 가능성이 큽니다) 껍질도 문질러가며 제거해주세요 (너무 세게 문지르면 껍질이 깨질 수 있으니 주의) 굵은 소금을 넣어 바닷 속과 비슷한 염도로 만들어 줍니다 검은비닐 봉지를 덮어 서늘한, 그늘 진 곳에 30분~2시간 정도 둡니다 (바닷속과 비슷한 환경 만들어줘야 해감이 잘 됩니다) 살..