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엄마랑 한잔 어때 YOUTUBE 영상 확인해 주세요 youtu.be/WUFqqSEZRQk 간단 술안주로 좋은 바지락 술찜 가장 중요한 건 해감 입니다 "완벽해감" "완벽해감만이 해결할 수 있습니다" 국물이 뽀얗지가 않고, 뭐가 둥둥 떠다니네? 어? 국물에 뭐가 이렇게 씹히지..? 바지락 먹다가 흙은 뭐지? 손질된 바지락도 해감은 필수 입니다 3~4번 헹궈 흙, 이물질을 제거해줍니다 (해감을 대충하시면..열심히 요리해서 망칠 가능성이 큽니다) 껍질도 문질러가며 제거해주세요 (너무 세게 문지르면 껍질이 깨질 수 있으니 주의) 굵은 소금을 넣어 바닷 속과 비슷한 염도로 만들어 줍니다 검은비닐 봉지를 덮어 서늘한, 그늘 진 곳에 30분~2시간 정도 둡니다 (바닷속과 비슷한 환경 만들어줘야 해감이 잘 됩니다) 살..

바지락 해감해주세요 해감방법 : 바지락 잠길 만한 물에 소금 1T 넣고 검은봉지로 덮어(햇빛차단) 2~3시간 담가둡니다 그 후 바지락은 물에 씻어준비해주세요 편마늘, 버터 2조각, 쪽파, 청양고추, 베트남고추 (버터대신 식용유 사용가능합니다/기호에 맞게 넣어주세요(매운맛조절)) 강불에서 버터와 마늘을 볶아주세요 베트남고추, 청양고추 넣어주세요 해감한 바지락을 넣어주세요 소주 OR 막걸리 사용가능합니다 (저희는 막걸리1컵 조금 안되게 넣었습니다) 강불 유지해주세요 뚜껑을 닫고 바지락을 익혀주세요 (3분정도) (바지락이 입을 벌리면 익은 상태입니다) 해감이 된 바지락이라고 해도 꼭 다시한번 해감해주세요 버터양은 마늘이 볶아질 정도만 넣어주어도 괜찮습니다 (버터향이 싫으시다면 아주 조금만 넣어주세요) 바지락술..