어묵전골육수
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뜨끈한어묵전골 +(유부주머니&어묵소스)엄마랑 한잔 어때? 2020. 12. 8. 17:56
엄마랑한잔어때 YOUTUBE youtu.be/qwMcUestQM0 쌀쌀한 날에 생각나는 뜨끈한 어묵전골 :) 어묵전골육수 재료 무 1/4, 양파1/2, 편마늘5개, 대파1대, 마른멸치. 베트남고추, 다시마 3~4개 청주 1/2컵, 맛술 1/2컵, 진간장 1/2컵, 가쓰오부시 (청주&맛술은 비린내 제거 탁월) 총15~20분 끓여줍니다 (센불~중약불) (물2L사용) (+육수는 많은편이 좋습니다. 끓이면서 먹을때, 육수부족할 수 있음) 10분후, 다시마는 먼저 제거해주세요 (끈적함, 쓴맛나기 쉬움) 불을 끄고, 가쓰오부시를 넣어줍니다 (끓일필요 X, 제거하기 쉽게 체에 담아 넣어줍니다) 무는 어묵전골에 사용하니 버리지 말아주세요 유부주머니 재료 다진 소고기 100g, 다진 돼지고기 100g, 간장 1T, 다진..