여름무생채비법
-
오늘은 뭐 먹지? 여름무생채엄마랑 한잔 어때? 2020. 9. 14. 19:02
여름무로도 아삭한 무생채 만드는 방법 알려드릴께요 무 껍질을 벗기고 채 썰어주세요 (중간무 1개 사용) 천일염 (굵은소금) 2T 물엿 종이컵 반컵정도 20분 정도 재운 뒤 물기를 제거해주세요 고춧가루 4T (무의 양에 따라 3~`4T넣어주세요) 다진마늘 1T 생강즙 1T 까나리액젓 1T 실파 물엿 1T 참기름 1T 통깨 솔솔~ 여름무생채의 포인트는 "물엿"입니다 물엿을 넣어주면 무의 쓴맛은 적어지고 아삭함이 더욱 살아납니다 굵음소금과 물엿으로 무를 절일때, 20분이상은 넘지않도록 주의해주세요 무가 꼬들해져 아삭한 무생채의 맛이 나지않습니다 간이 안맞을때는 소금으로 맞춰주시고 고춧가루를 많이 넣으시면 텁텁한 맛이 많이 날 수 있으니 주의해주세요