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간단하게 만들 수 있는 매콤 짭짤 달걀장 요리TIP만 알면 더욱 쉽고 맛있게 만들 수 있다! ↓↓↓ youtu.be/k3-xSzHwy2E 요리 TIP 집에서 직접 말린 다시팩을 이용하였습니다 (+말린 무, 볶은 중멸치, 디포리, 파뿌리, 건고추, 표고버섯, 다시마, 건새우) 다시팩 OR 생수 사용가능합니다 계란 60알 기준 , 물양은 1.5L 입니다 육수는 물이 끓기 시작해서 5분정도면 충분히 우려집니다 육수물은 충분히 식혀주셔야 합니다 (+간장, 야채를 섞어야 합니다) 계란이 잘 깨지지 않고, 껍질이 잘 까지도록 소금과 식초를 넣어줍니다 ("찬물"에서) 계란 60알 17분 ("찬물"에서) 계란 10알 10분 (끓인 후) 계란 10알 5분30-6분 30초 레몬을 넣으면 저장기간이 길어집니다 레몬은 맛술로..

매콤 닭조림 ↓↓↓ youtu.be/MeUYFDDt_Xk 1. 재료 닭윙, 닭봉 소주 맛소금 후추 치킨파우더 3T 감자전분 1T 떡 청양고추 + 양념재료 고추기름 1T 간장 2T 맛술 1T 흑설탕 1T 카레가루 1/2T 고추장 1T 고춧가루 1T 물엿 2T 베트남고추 크리쉬드 페퍼 2. 조리 닭윙. 닭봉을 깨끗하게 씻어줍니다 (+기름기. 핏기 제거) 양념이 잘배도록 칼집을 내주세요 정종-소금-후추로 밑간을하고 10분정도 재워줍니다 흑설탕을 넣어 더욱 새까만 색이 나오도록 하였습니다 크리쉬드페퍼는 매운맛이 덜하지만 풍미가 좋습니다 매운맛을 원하시면 청양고추가루를 사용해주세요 튀김옷을 입히고 (+ 냉동 20분 넣어 숙성시키면 더욱 맛있습니다) 기름은 넉넉히 둘러주세요 (+충분히 튀긴뒤 남은 기름은 사용하지 ..