원기충전
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오늘은 뭐 먹지? 반계탕엄마랑 한잔 어때? 2020. 8. 13. 18:23
↓↓↓ youtu.be/H89kemzPgwo 요리 TIP ↓↓↓ 다시팩은 생수로 대체도 가능하나 깊은 육수맛을 원한다면 기본적으로 넣어주시는게 좋습니다 황기와 통마늘은 꼬옥 넣어주셔야 합니다 (+ 황기: 삼계탕엔 필수, 원기회복, 다양한 효능) 닭 사이즈 닭도리탕용 사이즈의 반을 사용하였습니다 (+ 닭도리탕>삼계탕>반계탕) 닭 손질 닭 꽁지부분은 누린내가 나니 제거해주세요 비계제거 하시면 기름기가 적어지고 , 국물이 맑아집니다 (+기호에 맞게 선택하세요) 닭 뼈 속 핏물은 꼼꼼히 떼어내 주세요 (+전체적 비린 맛이 심해집니다) 맑은 삼계탕을 원하시면 가루는 안 넣어도 되지만 원기충전에 좋은 재료들을 넣어 진한 맛을 냈습니다 치킨스톡으로 진한 닭의 육수맛을 내기 위해 사용하였습니다 30분간 끓여준 뒤 육수..