가을전어
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오늘은 뭐 먹지? 전어회&전어무침&전어구이엄마랑 한잔 어때? 2020. 9. 4. 11:06
가을전어가 제일 맛있지만 여름전어도 뼈가 연해서 회로 먹기 딱 좋은 것 같아요 전어로 다양한 맛 즐겨보세요 전어회&전어무침&전어구이 ↓↓↓ youtu.be/pMIQl7SP5EI 요리 TIP ↓↓↓ 생선은 손질이 가장 중요합니다 비린맛때문에 생선을 싫어하시는 분들도 많이 계시는데 손질만 꼼꼼히 해주시면 비린맛 없는! 깔끔한 맛을 느끼실 수 있습니다 아무리 비린맛을 잡아주는 재료들을 넣는다 해도 기본적인 생선손질이 되어있지 않다면 무의미합니다 손질할때, 비닐은 꼼꼼히 제거해주세요 지느러미 살 쪽을 잘라주세요 (+확실히 제거해주세요) 머리는 사선으로 잘라 내장쪽을 많이 제거해주세요 배부분을 아까워하지 말고 칼로 깊게 잘라 손질하기 편하게 해주세요 물로 씻을때 내장, 피막을 확실히 제거해주세요 (+검정부분 확실..