간단술안주
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"바삭바삭" 감자채전 술안주로 딱이야엄마랑 한잔 어때? 2021. 4. 11. 16:56
엄마랑 한잔어때 YOUTUBE 구독 좋아요😊 youtu.be/--wN2OOeBNc 감자 3개 사용하였습니다 감자칼로 껍질을 벗겨줍니다 -싹이 났다면 칼로 도려내주세요 -칼 사용도 가능하나 살이 많이 벗겨질 수 있습니다 바삭한 식감을 위해 최대한 가늘게 썰어줍니다 -감자의 전분기로 인해 서툰 칼질 시 다칠 수 있으니 주의해주세요 -채칼 사용도 가능합니다 바삭한 감자전을 위해 전분기를 빼줍니다 -물에 담궈 놓을 필요는 없습니다 -가볍게 2번정도 헹궈 물기를 빼주세요 전분기가 있으면 찐득해지기 쉽고 부칠 때 달라붙기 쉬워집니다 물기를 확실히 제거해야 전이 질철이지 않고 부칠 때 기름이 튀지 않습니다 재료는 취향껏 넣어주셔도 좋습니다 재료에 따라 간이 달라질 수 있으니 너무 짜거나, 수분이 많은 것은 피해주세요..
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간단 술안주"바지락술찜"엄마랑 한잔 어때? 2021. 2. 13. 14:51
엄마랑 한잔 어때 YOUTUBE 영상 확인해 주세요 youtu.be/WUFqqSEZRQk 간단 술안주로 좋은 바지락 술찜 가장 중요한 건 해감 입니다 "완벽해감" "완벽해감만이 해결할 수 있습니다" 국물이 뽀얗지가 않고, 뭐가 둥둥 떠다니네? 어? 국물에 뭐가 이렇게 씹히지..? 바지락 먹다가 흙은 뭐지? 손질된 바지락도 해감은 필수 입니다 3~4번 헹궈 흙, 이물질을 제거해줍니다 (해감을 대충하시면..열심히 요리해서 망칠 가능성이 큽니다) 껍질도 문질러가며 제거해주세요 (너무 세게 문지르면 껍질이 깨질 수 있으니 주의) 굵은 소금을 넣어 바닷 속과 비슷한 염도로 만들어 줍니다 검은비닐 봉지를 덮어 서늘한, 그늘 진 곳에 30분~2시간 정도 둡니다 (바닷속과 비슷한 환경 만들어줘야 해감이 잘 됩니다) 살..