검정서리태콩
-
검정서리태콩물요리 레시피 2020. 7. 21. 21:50
검정서리태콩물 만드는 과정을 찍어보았습니다 서툰실력에 사진,동영상 같이 편집하니 영상이 조금 아쉽지만 참고해주세요^^ *콩 껍질째 사용하였습니다* 1. 재료 검정서리태 견과류(땅콩, 잣, 깨 등) 물 소금,설탕 2. 조리 콩은 씻지 않고 찬물에 담가서 불려주세요 (실온에서 4-5시간) 찬물에 3-4번 헹궈주세요 냄비에 콩의 5배의 물을 넣고 콩을 10-15분 끓여줍니다 (+이떄, 15분이상을 끓이면 메주콩 냄새가 날 수 있습니다 +냄비뚜껑은 덮지 말아주세요) 식힐 때, 잔열로 인해 메주콩 냄새가 날 수 있으니 찬물에 담궈서 식혀주세요 체에 받쳐 물기를 빼주세요 믹서기에 콩, 물(콩의 3배), 견과류를 곱게 갈아주세요 물을 조금씩 추가해주세요 소금이나 설탕을 넣어주세요 (+마지막에 넣어주셔도 됩니다) 되직..
-
오늘은 뭐 먹지? 시원한 콩국수로 더위 날리자엄마랑 한잔 어때? 2020. 7. 21. 11:29
후덥지근한 날씨가 계속되어 체력이 쭉쭉 떨어질땐 시원한 콩국수가 해결해 줄 수 있습니다 재료 검정서리태콩물 생면 + 견과류 소금, 설탕 백태 노란콩(매주콩)을 사용하셔도 됩니다 저희는 검정서리태콩을 사용하였습니다 조금더 건강에 좋을 것 같은 느낌? 쫄깃한 식감을 원하신다면 생면을 추천드립니다 (+ 생면을 끓이기 전에 살짝 물에 헹궈주세요 텁텁한 맛을 줄일 수 있습니다) 호두, 아몬드를 넣으셔도 좋지만 땅콩, 참깨, 잣 등이 더 고소한 맛을 내줍니다 기호에 맞게 넣어주세요 ^^ +콩물 만드는 법은 상세한 설명이 필요하여 다음에 작성하겠습니다 youtu.be/-erBR-TfcWk + 전분이 많으면 쫄깃한 식감을 내기 어려우니 면을 끓인 후 찬물에 비벼가면서 여러번 헹궈주세요 ( +면은 잘 끊어지지 않으니 벅..