검정서리태콩물

 

 

검정서리태콩물 만드는 과정을 찍어보았습니다

서툰실력에 사진,동영상 같이 편집하니 영상이 조금 아쉽지만 참고해주세요^^

 

*콩 껍질째 사용하였습니다*

 

 

1. 재료

 

검정서리태

견과류(땅콩, 잣, 깨 등)

물

소금,설탕

 

 

2. 조리

 

콩은 씻지 않고 찬물에 담가서 불려주세요 

(실온에서 4-5시간)

 

찬물에 3-4번 헹궈주세요

 

냄비에 콩의 5배의 물을 넣고 콩을 10-15분 끓여줍니다

(+이떄, 15분이상을 끓이면 메주콩 냄새가 날 수 있습니다

+냄비뚜껑은 덮지 말아주세요)

 

식힐 때, 잔열로 인해 메주콩 냄새가 날 수 있으니 

찬물에 담궈서 식혀주세요 

체에 받쳐 물기를 빼주세요 

 

믹서기에 콩, 물(콩의 3배), 견과류를 곱게 갈아주세요 

물을 조금씩 추가해주세요

 

소금이나 설탕을 넣어주세요

(+마지막에 넣어주셔도 됩니다)

 

되직한 정도를 판단하여 물을 더 추가하셔도 됩니다 

(+묽게, 되직하게 기호에 맞게)

 

체에 받쳐 콩물을 걸러주세요

체에 걸른 껍질은 버리지 마시고, 두부와 섞어 콩두부전으로 요리도 가능합니다

 

 

콩두부전영상

 

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