검정서리태 콩국수 레시피

 

콩국수

 

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+ 재료, 요리TIP, 주의할 점은 이곳을 확인해 주세요 

 

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오늘은 뭐 먹지? 시원한 콩국수로 더위 날리자

 

1. 조리

 

 

생면은 물에 살짝 헹궈줍니다

(+ 전분기를 빼줘야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다)

 

냄비에 물을 끓여주세요

(+ 국수의 양의 3배정도의 물을 넣어주세요)

 

물이 끓어오르면 생면을 넣고 

(주의, 반드시 물이 끓은 다음에 면을 넣어주세요)

 

면을 살짝 풀어준 뒤 물이 다시 끓어 오를때 까지 기달렸다가

찬물 반컵정도를 끓어오르는 물에 붓습니다

이 과정을  2-3번정도 반복해주세요 

(+ 끓기- 찬물넣기-끓기-찬물넣기)

 

쫄깃한 식감을 원하시면 2번정도, 부드러운 식감을 원하시면 3번 추천합니다

 

다 삶아진 면은 찬물에 3-4번 헹궈주세요

(+손으로 빨래하듯이 해줘야 깔끔하게 전분이 제거됩니다)

 

 

2. 마무리

 

콩물, 오이 등 넣어주시면 끝

얼음 조금 넣어주시고 

소금, 설탕등 간 맞추시면 됩니다