누룽지백숙
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누룽지삼계탕- 고소함이 일품엄마랑 한잔 어때? 2020. 12. 7. 20:26
함초, 인삼, 통마늘,양파,대파,감초 (함초,감초는 생략가능) 불린찹쌀 & 닭다리 찹쌀은 2시간정도 불려주었습니다 (발라먹기 편하게 닭다리만 사용하였습니다, 닭한마리사용가능) 닭이 잠길정도의 물을 사용합니다 (+물이 너무 많으면 누룽지 생기기 어렵습니다) 압력밥솥 15-20분이면 충분합니다 (초반 센불에서 10분, 약불에서 5분 뜸들이기, 불끄고 5분) 불끄고 5분은 뚜껑을 열지말아주세요 ,김빼기 NO -> 누룽지 완성 (약간 탄듯한 냄새가 나도 괜찮습니다) 고소하고 영양가득 누룽지삼계탕 완성! 불끄고 뜸들이는게 포인트입니다! (살짝 타보이지만, 꼬쏘합니다~)