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매콤 닭조림 ↓↓↓ youtu.be/MeUYFDDt_Xk 1. 재료 닭윙, 닭봉 소주 맛소금 후추 치킨파우더 3T 감자전분 1T 떡 청양고추 + 양념재료 고추기름 1T 간장 2T 맛술 1T 흑설탕 1T 카레가루 1/2T 고추장 1T 고춧가루 1T 물엿 2T 베트남고추 크리쉬드 페퍼 2. 조리 닭윙. 닭봉을 깨끗하게 씻어줍니다 (+기름기. 핏기 제거) 양념이 잘배도록 칼집을 내주세요 정종-소금-후추로 밑간을하고 10분정도 재워줍니다 흑설탕을 넣어 더욱 새까만 색이 나오도록 하였습니다 크리쉬드페퍼는 매운맛이 덜하지만 풍미가 좋습니다 매운맛을 원하시면 청양고추가루를 사용해주세요 튀김옷을 입히고 (+ 냉동 20분 넣어 숙성시키면 더욱 맛있습니다) 기름은 넉넉히 둘러주세요 (+충분히 튀긴뒤 남은 기름은 사용하지 ..

멸치고추다짐 ↓↓↓ youtu.be/Wq5GISjwV1s +요리TIP, 주의할 점은 이곳을 확인해 주세요 ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/7 오늘은 뭐 먹지? 밥도둑 멸치고추다짐! 밥도둑 하면 뭐가 생각나시나요? 저는 "멸치고추다짐"이 떠오릅니다 밥에 비벼먹으면 다른 반찬은 필요없는 엄청난 중독성... 한번 만들고 오랫동안 먹어야지~하지만 일주일이면 다 사라지는 마 mini-bird.tistory.com 1. 재료 청양고추, 풋고추, 홍고추 중멸치 양파 멸치가루 황태가루 (새우가루) + 맛술 멸치액젓 매실청 (물엿, 올리고당) 참기름 통깨 2. 조리 고추는 흐르는 물에 헹궈주세요 고추는 꼭지를 떼어내고 반으로 갈라서 썰어줍니다 (+영상확인해주세요) 멸치는 기름을 사용하지 않고 살짝 볶아줍니..

밥도둑 하면 뭐가 생각나시나요? 저는 "멸치고추다짐"이 떠오릅니다 밥에 비벼먹으면 다른 반찬은 필요없는 엄청난 중독성... 한번 만들고 오랫동안 먹어야지~하지만 일주일이면 다 사라지는 마법의 요리... ↓↓↓ 멸치고추다짐 youtu.be/Wq5GISjwV1s 요리 TIP 청양고추, 풋고추 비율은 7 : 3 으로 했는데요 매콤함의 정도에 따라 비율은 조정해주세요 중멸치가 가장 감칠맛이 좋습니다 (+저희는 잔멸치가 있어서 넣었습니다) 마른팬(기름X), 중약불에서 멸치를 1~2분 볶아줍니다. (+비린내 제거를 위해서) 볶을때에는 고추먼저 넣어주세요 (+매운맛과 풋내를 날려줍니다) 새우가루, 멸치가루등 넣으시면 풍미가 좋아집니다 (+저희는 황태가루를 넣어봤더니 감칠맛이 더해졌습니다) 물대신 맛술을 넣어, 비린내..