밥반찬
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오늘은 뭐 먹지? 여름무생채엄마랑 한잔 어때? 2020. 9. 14. 19:02
여름무로도 아삭한 무생채 만드는 방법 알려드릴께요 무 껍질을 벗기고 채 썰어주세요 (중간무 1개 사용) 천일염 (굵은소금) 2T 물엿 종이컵 반컵정도 20분 정도 재운 뒤 물기를 제거해주세요 고춧가루 4T (무의 양에 따라 3~`4T넣어주세요) 다진마늘 1T 생강즙 1T 까나리액젓 1T 실파 물엿 1T 참기름 1T 통깨 솔솔~ 여름무생채의 포인트는 "물엿"입니다 물엿을 넣어주면 무의 쓴맛은 적어지고 아삭함이 더욱 살아납니다 굵음소금과 물엿으로 무를 절일때, 20분이상은 넘지않도록 주의해주세요 무가 꼬들해져 아삭한 무생채의 맛이 나지않습니다 간이 안맞을때는 소금으로 맞춰주시고 고춧가루를 많이 넣으시면 텁텁한 맛이 많이 날 수 있으니 주의해주세요
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오늘은 뭐 먹지? 숙주나물엄마랑 한잔 어때? 2020. 9. 7. 21:42
숙주나물 씻어서 준비합니다 끓는 물에 청양고추와 소주 3T 넣어주세요 (+소금은 넣지 않습니다) 숙주의 양에 따라 3분~6분 정도 센불에서 데쳐주세요 10분정도 찬물에 담궈주세요 (+아삭함을 위해) (+빠르게 식히기 위해서 얼음물 사용하셔도 됩니다) 홍고추는 씨를 제거하고 물에 담가 색깔을 빼주세요 (+숙주무칠때, 빨간 물이 많이 묻지 않게 하기 위해서) 소금 2/3T 다진마늘 조금 통깨를 살짝 으깨서 넣어주세요 참기름 1T 소량의 조미료를 넣어주세요 맛술 조금 숙주를 살살 버물려주세요 (+숨이 죽지 않도록)
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오늘은 뭐 먹지? 우엉 조림엄마랑 한잔 어때? 2020. 9. 2. 16:09
우엉을 사둔지 며칠이 지나.. 급...우엉조림 만들었습니다 우엉을 세척할땐, 수세미나 양파망으로 깨끗하게 씻어주세요 감자칼로 껍질을 벗겨줍니다 4-5센치 정도로 자르고 가늘게 채썰어주세요 양념장 간장4T 물4T 맛술4T 흑설탕3T 끓는 물에 소금 1T 넣어주세요 식초 2T 넣어주세요 (+데치않고 바로 조리하면 조리시간이 길어지니 데치면서 소금,식초를 넣어 우엉변색을 막고, 아린맛도 제거해주세요) 우엉을 3-4분간 데쳐주세요 데친 우엉은 찬물로 헹궈주시고 들기름에 볶아줍니다 우엉을 들기름에 볶은 후, 양념을 넣어주세요 양념이 반이상 줄어들면, 조청1T를 넣어주세요 저희는 매콤한 맛을 더하기 위해 청양고추 2개를 채썰어 넣었습니다 마지막에 참기름1T를 넣어주세요 짭쪼름하고 쫀득하며 아삭한 맛도 있는 우엉조림..
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매콤간장어묵조림 레시피요리 레시피 2020. 8. 3. 21:14
매콤간장어묵조림 ↓↓↓ youtu.be/8XSXEFBASLw 1. 재료 어묵 파프리카 양파 청양고추 대파 + 양념재료 진간장 2T 맛술 1T 식용유 2T 설탕 1/2T 물엿 1/2T 참기름 2. 조리 어묵을 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요 뜨거운물에 2-3번 데쳐줍니다 (+어묵 기름기 제거) 찬물로 헹궈줍니다 (+어묵이 불어나기 전에) 야채 손질 해주세요 프라이팬에 식용유를 넣지않고 청양고추, 양파를 넣어주세요 (+양념장에 식용유 넣었습니다) (+매운맛을 내기 위해 먼저 볶았습니다) 양념장 2스푼 정도 넣고 볶아줍니다 어묵넣고 남은 양념장 넣어주세요 볶다가 야채들을 넣어줍니다 오래볶지 않아도 괜찮습니다 마지막에 참기름, 깨를 넣어주시면 완성입니다 요즘 어묵 가격도 장난아니더라구요 재료가격이 이렇게 비싸면 ..