소고기고추장볶음
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만능 소고기 고추장 "오래 두고 먹기 위해선?" 요리TIP 확인 필수엄마랑 한잔 어때? 2021. 2. 17. 15:15
엄마랑 한잔 어때 YOUTUBE 영상시청해주세요 youtu.be/w6vya5ch6HE 소고기는 핏물을 제거하여 비린맛을 잡아줍니다 소고기 밑간을 세지 않게 하여 고추장과 잘 어우려지게 해줍니다 밑간은 10분정도 재워 소고기의 풍미를 더해줍니다 식용유를 넣어 구운향을 내줍니다 파, 양파를 먼저 볶아 향과 단맛이 잘 나오도록 해주세요 (한꺼번에 볶아도 되지만, 풍미가 달라집니다) 설탕 대신 곶감을 넣어 단맛 조절과 쫄깃한 식감을 더해주었습니다 (곶감의 칼륨성분이 나트륨 배출에 도움이 되고 다양한 영양분이 있습니다) 곶감 대신 홍시, 단감 대체 가능합니다 (홍시는 물기가 많아 더 많이 볶아주셔야 합니다-보관을 위해서) 설탕은 넣지 않으셔도 됩니다 곶감과 조청으로 단맛을 내주었습니다 단맛은 가감해주세요 물 대신..