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찬바람 솔솔 불기시작할때, 따끈한 국물에 뽀얀 생선살과 함께 먹으면 추위도 안녕~ 영양도 챙기고, 맛도 챙기고, 요리TIP도 챙겨가세요 ^^ ★ 영상확인해주세요 ★ ↓↓↓ youtu.be/PDlBurXpfOA 조기, 임연수어, 병어, 고등어, 가자미, 갈치 생선은 손질이 가장 중요합니다 손질된 생선이라고 해도 지느러미, 비늘, 아가미쪽 내장까지 꼼꼼하게 제거하세요 고등어는 비린내가 많이 나서 모듬생선조림에서 잘 넣지 않지만 고등어 껍질 한 겹 벗겨주시면 됩니다 쌀뜨물 + 소금 1T + 소주 1/2컵 30분 정도 담궈주세요 비린맛제거에 탁월합니다 찹쌀가루를 넣어 양념과 생선이 더 잘 붙도록, 잘 어울리도록 도와줍니다 비린맛 제거를 위해 된장 넣었습니다 식용유는 생선살이 부스러짐을 방지해주니 꼭 넣어주세요 ..

여름에도 아삭하게 깍두기를 만들 수 있습니다 YOUTUBE 조회수1천회 (짝짝) ↓↓↓ ★영상 확인해주세요★ youtu.be/xAs7j_MAM3k TIP 여름 무는 아린맛(매운맛)이 강해서 소주 1컵과 사이다 2컵 넣어주면 매운맛이 사라지고 달콤하며 아삭하게 먹을 수 있게 됩니다 여름에 찹쌀풀 만드는게 번거로워 찬밥을 믹서기에 갈아 사용하였습니다 구수한 맛을 위해 사골육수 넣어줬습니다 (시판용도 가능) 저희는 감칠맛을 위해 대파 흰부분을 넣었습니다 1시간 절인 후 무를 씻지 않고 물기를 제거해주세요 (무를 씻으면 무의 단맛이 빠져나갑니다) 버무릴때, 고춧가루를 먼저 넣어주세요 (색이 예쁘게 입혀집니다) 고운 고춧가루 + 굵은 고춧가루를 섞어서 사용해주시면 더욱 맛있습니다 마지막 간은 소금으로 맞춰주세요 ..

고추6-7개, 파프리카, 청양고추, 대파 흰부분 땅콩가루 1T (+고소함과 물생김 방지를 위해 넣었습니다) 넣지않아도 괜찮습니다 된장1T, 고추장 1/2T 다진마늘 1/2T, 통깨 조금 , 참기름 1/2T 간단하게 만들어 바로 먹을 수 있습니다 아삭한 식감과 짭쪼름함이 밥반찬으로 딱이예요

숙주나물 씻어서 준비합니다 끓는 물에 청양고추와 소주 3T 넣어주세요 (+소금은 넣지 않습니다) 숙주의 양에 따라 3분~6분 정도 센불에서 데쳐주세요 10분정도 찬물에 담궈주세요 (+아삭함을 위해) (+빠르게 식히기 위해서 얼음물 사용하셔도 됩니다) 홍고추는 씨를 제거하고 물에 담가 색깔을 빼주세요 (+숙주무칠때, 빨간 물이 많이 묻지 않게 하기 위해서) 소금 2/3T 다진마늘 조금 통깨를 살짝 으깨서 넣어주세요 참기름 1T 소량의 조미료를 넣어주세요 맛술 조금 숙주를 살살 버물려주세요 (+숨이 죽지 않도록)

바게트마늘빵 & 바게트 멘보샤 ↓↓↓ youtu.be/NrLGiQt7uww +요리 TIP, 주의사항 확인가능!! ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/28 오늘은 뭐 먹지? 바게트마늘빵 &바게트멘보샤 바게트로 만들어 보는 마늘빵 & 멘보샤 ↓↓↓ youtu.be/NrLGiQt7uww 요리 TIP ↓↓↓ 바삭한 맛을 더하기 위해 바게트빵을 사용하였습니다 (+바게트빵 1개 사용) 마늘은 채썰어서 다져야 풍미가 살아납 mini-bird.tistory.com 1. 재료 바게트 통마늘 5쪽 버터 파슬리 소금 냉동새우 전분가루 1T 참기름 청양고추 계란흰자 2. 조리 바게트 먹기좋은 크기로 잘라주세요 마늘은 채썰어주시고 버터, 파슬리 넣고 섞어주세요 바게트 양념을 바른 부분을 프라이팬으로 구워줍니다 불조절..

육회 ↓↓↓ youtu.be/-zyuYeEFCVU 요리 TIP ↓↓↓ 홍두깨살 300g 사용하였습니다 (+우둔살, 꾸리살, 육회용 가능합니다) 조금 더 신선하게 드시고 싶으시다면 냉동보관 10분정도가 적당합니다 배는 채 썰어서 갈변방지를 위해 설탕물에 담궈둡니다 대파흰부분을 사용하여 깔끔한 맛을 더해주었습니다 (+파란부분은 진액이 나와 흰부분사용을 추천드립니다) 고기를 양념에 버무릴때 손의 열기가 육회의 식감을 떨어뜨릴 수 있으니 재빠르게 무쳐주세요 고명으로 잣, 날계란, 편마늘을 사용하였습니다 +갈변방지 육회를 바로 드시는게 아니라면 다진마늘은 빼고 양념해주세요 (마늘이 갈변되면서 육회의 식감을 떨어트립니다)

간단하게 만들 수 있는 매콤 짭짤 달걀장 요리TIP만 알면 더욱 쉽고 맛있게 만들 수 있다! ↓↓↓ youtu.be/k3-xSzHwy2E 요리 TIP 집에서 직접 말린 다시팩을 이용하였습니다 (+말린 무, 볶은 중멸치, 디포리, 파뿌리, 건고추, 표고버섯, 다시마, 건새우) 다시팩 OR 생수 사용가능합니다 계란 60알 기준 , 물양은 1.5L 입니다 육수는 물이 끓기 시작해서 5분정도면 충분히 우려집니다 육수물은 충분히 식혀주셔야 합니다 (+간장, 야채를 섞어야 합니다) 계란이 잘 깨지지 않고, 껍질이 잘 까지도록 소금과 식초를 넣어줍니다 ("찬물"에서) 계란 60알 17분 ("찬물"에서) 계란 10알 10분 (끓인 후) 계란 10알 5분30-6분 30초 레몬을 넣으면 저장기간이 길어집니다 레몬은 맛술로..

매콤 닭조림 ↓↓↓ youtu.be/MeUYFDDt_Xk 1. 재료 닭윙, 닭봉 소주 맛소금 후추 치킨파우더 3T 감자전분 1T 떡 청양고추 + 양념재료 고추기름 1T 간장 2T 맛술 1T 흑설탕 1T 카레가루 1/2T 고추장 1T 고춧가루 1T 물엿 2T 베트남고추 크리쉬드 페퍼 2. 조리 닭윙. 닭봉을 깨끗하게 씻어줍니다 (+기름기. 핏기 제거) 양념이 잘배도록 칼집을 내주세요 정종-소금-후추로 밑간을하고 10분정도 재워줍니다 흑설탕을 넣어 더욱 새까만 색이 나오도록 하였습니다 크리쉬드페퍼는 매운맛이 덜하지만 풍미가 좋습니다 매운맛을 원하시면 청양고추가루를 사용해주세요 튀김옷을 입히고 (+ 냉동 20분 넣어 숙성시키면 더욱 맛있습니다) 기름은 넉넉히 둘러주세요 (+충분히 튀긴뒤 남은 기름은 사용하지 ..