열무절이기
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자박자박 열무얼갈이김치 쓴맛NO (+찰밀가루풀)엄마랑 한잔 어때? 2021. 4. 4. 13:03
엄마랑 한잔 어때 YOUTUBE 구독 좋아요😊 영상 확인해주세요 youtu.be/_ZitWaLO0Xw 열무 2단 + 얼갈이 1단 열무와 얼갈이를 함께 사용하여 고소함을 더해줍니다 (열무3단만 사용하여도 양념장 양은 동일합니다) 흙냄새가 날 수 있으니 꼼꼼한 손질은 필수입니다 시든 겉잎과 끝부분은 잘라내 우거지, 된장국등등에 사용가능합니다 살살 씻어줍니다 (거칠게 씻다가 열무에 상처가 나면 풋내가 납니다) 절인 후, 가볍게 한번정도 씻어주니 초반에 꼼꼼히 씻어주세요 소금이 아닌 소금물로 절여줍니다 (소금으로 절이는 것 보다 상처가 덜 나 풋내가 덜 날 수 있습니다) 1단에 물 2L, 천일염 1컵 사용하는 기준 3단에 물 5L, 천일염 3컵을 사용합니다 (물의 양을 줄이면 절이는 시간이 단축됩니다) 절이는 ..