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봄동 겉절이 황금 레시피😎엄마랑 한잔 어때? 2021. 2. 25. 14:57
엄마랑 한잔어때 YOUTUBE 영상 확인해주세요 youtu.be/TAOh193zn5g 봄동은 속이 노란 것이 더 달고 맛있습니다 밑동을 한꺼번에 자르지 말아주세요 버려지는 부분이 많으니 얇게 썰어주세요 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다 단, 줄기와 잎부분을 같이 먹을 수 있게 잘라주세요 (작은 것은 자르지 않아도 괜찮습니다) 봄동은 흙먼지가 많아 흐르는 물에 3~4번 정도 깨끗이 손질해주세요 (봄동 손질 후에 씻어줍니다) 봄동 겉절이는 물기가 적어야 (양념장도 살짝 되직) 맛있습니다 물기도 꼭 빼주세요 까나리 액젓은 멸치액젓으로 대체 가능합니다 (까나리 액젓이 멸치액젓보다 더 깔끔한 맛을 내주기 때문에 저희는 까나리 사용하였습니다) 배즙은 설탕 대신 단맛을 내기 위해 넣었습니다 (매실액으로 2T, 설탕..