전어회
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오늘은 뭐 먹지? 전어볼만들기엄마랑 한잔 어때? 2020. 9. 4. 11:31
전어회를 만들고 남은걸로 뭘 만들수 있을까 고민하다가 조카들도 먹을 수 있게 미트볼같은 전어볼 만들어 보았습니다 있는재료 사용하셔도 됩니다 저희는 모듬쌈야채로 만들었습니다 믹서기에 전어회와 야채들, 계란1개, 부침가루 조금 넣어 갈아주었습니다 전처럼 가볍게 드실 수도 있고 조그맣게 튀겨, 소스와 드셔도 좋습니다 전어를 갈아서 씹으면 씹을수록 고소함이 느껴졌고 야채를 갈아서 비린맛도 없었습니다 어묵같은 맛이 나네요 토마토소스 ,크림소스, 야채(브로콜리,버섯) 넣어서 소스를 끓여주었습니다 물은 소량만 넣어 농도를 맞춰주세요 비린맛도 없고, 뼈가 느껴지지 않으니 어린 조카들도 맛있게 먹었습니다 남는 전어회로 만들어 본건데 색다른 맛을 즐길 수 있게 되어 너무 좋네요 ^^
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오늘은 뭐 먹지? 전어회&전어무침&전어구이엄마랑 한잔 어때? 2020. 9. 4. 11:06
가을전어가 제일 맛있지만 여름전어도 뼈가 연해서 회로 먹기 딱 좋은 것 같아요 전어로 다양한 맛 즐겨보세요 전어회&전어무침&전어구이 ↓↓↓ youtu.be/pMIQl7SP5EI 요리 TIP ↓↓↓ 생선은 손질이 가장 중요합니다 비린맛때문에 생선을 싫어하시는 분들도 많이 계시는데 손질만 꼼꼼히 해주시면 비린맛 없는! 깔끔한 맛을 느끼실 수 있습니다 아무리 비린맛을 잡아주는 재료들을 넣는다 해도 기본적인 생선손질이 되어있지 않다면 무의미합니다 손질할때, 비닐은 꼼꼼히 제거해주세요 지느러미 살 쪽을 잘라주세요 (+확실히 제거해주세요) 머리는 사선으로 잘라 내장쪽을 많이 제거해주세요 배부분을 아까워하지 말고 칼로 깊게 잘라 손질하기 편하게 해주세요 물로 씻을때 내장, 피막을 확실히 제거해주세요 (+검정부분 확실..