집밥레시피
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오늘은 뭐 먹지? 오이&도라지무침엄마랑 한잔 어때? 2020. 10. 5. 14:43
도라지를 먹기 좋은 크기로 잘라 소금1T, 설탕1T, 식초1T에 10분 재워주세요 헹구지 않고 물기를 제거해주세요 소금1/2T, 설탕1/2T 넣고 10분 재워주세요 헹구지 않고 물기 제거해주세요 오이, 도라지에 고운고춧가루 4T 넣고 먼저 버물려주세요 (색을 예쁘게 입히기 위해 먼저 버물립니다) 식초6T, 매실청3T, 다진마늘2T, 소금1T, 고추장3T, 설탕2T 오이&도라지를 소금, 설탕, 식초에 절여 쓴맛을 줄여주었습니다 양념을 한꺼번에 섞는 것 보다, 고춧가루를 먼저 넣어 예쁜색이 입혀지도록 하였습니다
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오늘은 뭐 먹지? 숙주나물엄마랑 한잔 어때? 2020. 9. 7. 21:42
숙주나물 씻어서 준비합니다 끓는 물에 청양고추와 소주 3T 넣어주세요 (+소금은 넣지 않습니다) 숙주의 양에 따라 3분~6분 정도 센불에서 데쳐주세요 10분정도 찬물에 담궈주세요 (+아삭함을 위해) (+빠르게 식히기 위해서 얼음물 사용하셔도 됩니다) 홍고추는 씨를 제거하고 물에 담가 색깔을 빼주세요 (+숙주무칠때, 빨간 물이 많이 묻지 않게 하기 위해서) 소금 2/3T 다진마늘 조금 통깨를 살짝 으깨서 넣어주세요 참기름 1T 소량의 조미료를 넣어주세요 맛술 조금 숙주를 살살 버물려주세요 (+숨이 죽지 않도록)