mini-bird mini-bird

세발나물 300g 사용하였습니다 세발나물은 억세부분만 제거해줍니다 (모든부분 제거할 필요는 없습니다) 끓는물에 굵은소금 넣어 데쳐줍니다 10~20초 내외로 데쳐줍니다 (넣다가 뺀다는 느낌) 찬물로 헹궈주세요 물기는 꼬옥 짜주세요 먹기좋은크기로 잘라줍니다 홍고추, 대파 흰부분 맛술 1T 국간장 1/2T 소금 조금 깨를 갈아줍니다 참기름 1/2T 다진마늘 넣지않은 이유 = 세발나물의 향을 즐기기 위해 넣지않았습니다

시금치 손질은 아래에서 확인해주세요 ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/63 시금치 손질 & 시금치무침 시금치 뿌리부분에 영양가가 많으니 흙을 털어내고 사용해주세요 (뿌리부분 잘라내지 말아주세요) 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 (굵은 시금치를 사용하였습니다) 시금치는 물에 한번 헹궈준비 mini-bird.tistory.com 대파 흰부분 (양념장에 넣습니다) 끓는물에 굵은소금 1T 시금치는 30초 정도 가볍게 데쳐주세요 잔열로 나물이 더 익을 수 있으니 꼭 찬물로 헹궈주세요 시금치 물기는 꼬옥 짜주세요 대파흰부분, 홍고추, 국간장 1/2T 미림 1T 꽃소금(고운소금) 1/2T~1T 조미료 1t (한꼬집) 통깨는 살짝 으깨주세요 참기름 1/2T 시금치의 향을 살리기 위해 다진마늘은 넣지 않았습니다

시금치 뿌리부분에 영양가가 많으니 흙을 털어내고 사용해주세요 (뿌리부분 잘라내지 말아주세요) 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 (굵은 시금치를 사용하였습니다) 시금치는 물에 한번 헹궈준비해주세요 끓는물에 소금 IT 넣어주세요 시금치는 30초에서 1분사이로 빠르게 데쳐줍니다 (+색변화, 물러짐) 길게 데치지 말아주세요 데친 시금치는 찬물에 헹궈주세요 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 고추장 2T, 마늘 1/2T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1T 국간장 1T, 대파흰부분&쪽파 (대파흰부분만 사용하셔도 됩니다), 물엿 1/2T 양념장에 깨를 넣고 섞어주세요 물기짠 시금치를 넣고 버물려주세요 (물기는 꼭 짜주셔야 합니다. 양념이 싱거워지고 고소함이 덜합니다) 소금만 넣어 하얗게 무치는 방법도 있으나 저희는 고추장 & 고춧..

숙주나물 씻어서 준비합니다 끓는 물에 청양고추와 소주 3T 넣어주세요 (+소금은 넣지 않습니다) 숙주의 양에 따라 3분~6분 정도 센불에서 데쳐주세요 10분정도 찬물에 담궈주세요 (+아삭함을 위해) (+빠르게 식히기 위해서 얼음물 사용하셔도 됩니다) 홍고추는 씨를 제거하고 물에 담가 색깔을 빼주세요 (+숙주무칠때, 빨간 물이 많이 묻지 않게 하기 위해서) 소금 2/3T 다진마늘 조금 통깨를 살짝 으깨서 넣어주세요 참기름 1T 소량의 조미료를 넣어주세요 맛술 조금 숙주를 살살 버물려주세요 (+숨이 죽지 않도록)