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매콤 닭조림 ↓↓↓ youtu.be/MeUYFDDt_Xk 1. 재료 닭윙, 닭봉 소주 맛소금 후추 치킨파우더 3T 감자전분 1T 떡 청양고추 + 양념재료 고추기름 1T 간장 2T 맛술 1T 흑설탕 1T 카레가루 1/2T 고추장 1T 고춧가루 1T 물엿 2T 베트남고추 크리쉬드 페퍼 2. 조리 닭윙. 닭봉을 깨끗하게 씻어줍니다 (+기름기. 핏기 제거) 양념이 잘배도록 칼집을 내주세요 정종-소금-후추로 밑간을하고 10분정도 재워줍니다 흑설탕을 넣어 더욱 새까만 색이 나오도록 하였습니다 크리쉬드페퍼는 매운맛이 덜하지만 풍미가 좋습니다 매운맛을 원하시면 청양고추가루를 사용해주세요 튀김옷을 입히고 (+ 냉동 20분 넣어 숙성시키면 더욱 맛있습니다) 기름은 넉넉히 둘러주세요 (+충분히 튀긴뒤 남은 기름은 사용하지 ..

집에서 코다리 조림..? 생선에서 비린맛나서 못 먹겠던데? 하시는 분들! 여기 보세요~ ↓↓↓ youtu.be/A9GY8K8252g 요리 TIP 쫀똑한 식감을 살리고 싶다면 선풍기 바람으로 말려주세요 (+ 3~4시간) 소주, 소금에 담가주면 비릿내 제거와, 맛있는 성분이 빠져나가는 걸 막아 줄 수 있습니다 아가미, 피막 꼼꼼하게 제거해주세요 (+ 여기에서 비린맛이 많이 납니다) 최대한 뽀똑뽀독~ 지느러미 제거해주세요 저희는 안주용으로 먹기위해 넓게 손질했습니다 양념장에 식용유는 꼭! 넣어주세요 (+코다리 살이 흐틀어지는 걸 막아줍니다) 무, 감자를 먼저 익혀주세요 뚜껑은 열고 조리해주세요 물은 종이컵 4컵정도입니다 (+ 2컵= 무,감자 익힐때 사용) 코다리 모양을 살리기 위해 물을 끼얹어가면서 조려주세요..

주꾸미 볶음 ↓↓↓ youtu.be/dV9tRQ-PaFY +요리TIP, 주의할 점은 이곳을 확인해 주세요 ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/9?category=881141 오늘은 뭐 먹지? 매콤한 쭈꾸미 볶음! 요즘 날씨때문에 기운이 축 처지지 않으세요? 기분도 꿀꿀하고... 이럴 땐, 매콤한 음식과 맥주가 딱! 아니겠어요? 기분 UP !! 힘 UP !! 주꾸미 볶음 만들어 봤습니다 ↓↓↓ youtu.be/dV9tRQ-PaFY 요리 TIP mini-bird.tistory.com 1. 재료 주꾸미 밀가루 설탕 양파청 찹쌀가루 고춧가루 고추장 진간장 생강가루 후추 양파, 대파, 당근, 청양고추, 다진마늘 2. 조리 주꾸미 내장, 눈, 입을 제거해주세요 밀가루로 점액질, 뻘을 제거해줍니다 충분히 ..

요즘 날씨때문에 기운이 축 처지지 않으세요? 기분도 꿀꿀하고... 이럴 땐, 매콤한 음식과 맥주가 딱! 아니겠어요? 기분 UP !! 힘 UP !! 주꾸미 볶음 만들어 봤습니다 ↓↓↓ youtu.be/dV9tRQ-PaFY 요리 TIP 주꾸미 손질할땐 밀가루로 씻어줘야합니다. (+점액질, 빨판 뻘제거에 탁월) 최대한 깨끗하게 손질해 주세요 파기름 내주시면 풍미가 좋아집니다 간마늘을 사용하셔도 괜찮지만 저희는 통마늘을 다져서 마늘 풍미를 냈습니다 양념장에 양파청을 넣었는데 유자청, 귤청 대체가능하고, 안넣으셔도 괜찮습니다 생강즙은 생강가루로 대체 가능합니다 찹쌀가루를 넣어 음식의 수분을 잡았습니다 (+ 주꾸미에서 물이 많이 생깁니다) 주꾸미에서 물이 많이 생기므로 양념장은 꼭 되직하게 만들어 주세요 찹쌀가루는..