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엄마랑 한잔 어때 YOUTUBE 구독😊 영상 확인해주세요 youtu.be/X9YNI6ZGnZU "예쁜" 달걀말이 모양 잡는 방법 "밥 반찬"으로도 좋고 "술안주"도 되고 일석이조 "부드러운" 달걀말이 "부서지지 않는" 달걀말이 쉬운듯 쉽지만은 않은 달걀말이 누구나 성공할 수 있는 놓치기 쉽지만 중요한 TIP 알려드릴께요 달걀6개 사용하였습니다 실온에 둔 달걀을 사용해주세요 - 찬 달걀은 많이 저어야 합니다 부드러움을 원한다면 체에 밭치는 것은 필수로 해주세요 설탕이 달걀과 잘 어우러져 더욱 부드러워집니다 -설탕 대신 맛술1/2T 넣으셔도 좋습니다 (달걀의 비린맛 잡고, 풍미가 더해짐) 소금은 속재료의 간에 따라 가감해주세요 체에 밭쳐 밑부분을 긁어주면 더욱 쉽고 빠르게 알끈이 제거됩니다 - 알끈 제거하지..

엄마랑 한잔 어때 YOUTUBE 구독 좋아요😊 영상 확인해주세요 youtu.be/_ZitWaLO0Xw 열무 2단 + 얼갈이 1단 열무와 얼갈이를 함께 사용하여 고소함을 더해줍니다 (열무3단만 사용하여도 양념장 양은 동일합니다) 흙냄새가 날 수 있으니 꼼꼼한 손질은 필수입니다 시든 겉잎과 끝부분은 잘라내 우거지, 된장국등등에 사용가능합니다 살살 씻어줍니다 (거칠게 씻다가 열무에 상처가 나면 풋내가 납니다) 절인 후, 가볍게 한번정도 씻어주니 초반에 꼼꼼히 씻어주세요 소금이 아닌 소금물로 절여줍니다 (소금으로 절이는 것 보다 상처가 덜 나 풋내가 덜 날 수 있습니다) 1단에 물 2L, 천일염 1컵 사용하는 기준 3단에 물 5L, 천일염 3컵을 사용합니다 (물의 양을 줄이면 절이는 시간이 단축됩니다) 절이는 ..

엄마랑 한잔 어때 YOUTUBE 구독 좋아요😊 youtu.be/TD3RyfKdDZw 부추 2단 (1.2kg) 사용하였습니다 끈을 풀지 않고 길이를 맞혀 끝부분만 조금 잘라냅니다 (끝부분을 살짝 자르면 손질하기 더 편해집니다) 시든 부분은 골라내주세요 (짓무른 부분이 많은 부추로 김치 담그는 것은 그닥 추천하지 않습니다) 제대로 손질하지 않으면 좋지 않은 향이 나 김치를 망칠 수도 있습니다 (약간..풀 썩은 냄새.. 시궁창 냄새...) 흐르는 물에 3번정도 씻어줍니다 줄기보다 뿌리 쪽에 신경 써주세요 (줄기를 비벼가며 손질하면 풋내가 납니다) "꼼꼼한 손질과 풋내 나지 않게 살살 하는 것이 포인트" 식초물 필수는 아니지만, 영상보시면 사이 사이 흙, 이물질이 묻어있습니다 흐르는 물에 헹군 뒤 식초물에 살짝..