도토리묵구이 레시피

 

 

도토리묵구이 

 

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1. 재료

 

도토리묵 2팩

소금

들기름

식용유

전분가루 (or 찹쌀가루)

사과

오이

양파

양배추

파프리카

깻잎

실파

 

양념

 

진간장 3T

간마늘 1T

설탕 1/2T

올리고당 1/2T

고춧가루 1T 

참기름 1/2T

통깨 

 

 

2.조리

 

도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

 

들기름+소금 으로 밑간해주세요 

 

30분 후 

 

전분가루를 골고루 묻혀주세요

 

양념만들기 

 

진간장 간마늘 설탕 올리고당 고춧가루 참기름 통깨 

 

야채 

 

일정한 크기,양으로 준비해주세요

 

 

달군 팬에 식용유와 들기름을 넉넉히 둘러주세요

 

노릇하게 구워줍니다

 

 

+

 

 

전분가루를 사용하시면 

겉은 바삭 속은 촉촉한 구이를 하실 수 있습니다 

 

들기름+식용유를 섞어 사용하시면 

더욱 고소한 맛을 느끼실 수 있습니다 

 

도토리묵구이를 식힐 땐,

꼭 넓은 그릇에 식혀주세요 

(+달라붙습니다) 

 

야채는 먹기 직전에 버물려 

아삭함과 상큼함을 더해주세요 

(+야채 숨이 죽고, 물기가 생깁니다)