애호박볶음

애호박은 먹기 좋은 크기로 썰어서 (어슷썰기)

소금 2T, 물 조금넣고 10분이내로 절여주세요 

절인 애호박은 물로 씻어 물기를 제거해주세요 

식용유 2T, 새우젓 1T, 다진마늘 1/3T, 맛술 1T, 홍고추, 대파 흰부분 

아삭함을 위해서 한번에 다 볶지 않고 

양파, 애호박 따로따로 볶아주었습니다 

볶은 뒤 충분히 식혀주세요 

 

애호박을 볶을때엔, 센불에서 빠르게 ! 1~2분이내로!

(아삭함 UP)

마지막 간은 소금으로 맞춰주세요 

소금에 절여 무르지 않고 , 따로따로 볶아 아삭함이 살아있습니다 

POINT는 "절이고 따로 볶기" 입니다

열기는 꼭 식혀주세요~