mini-bird mini-bird

↓↓↓ youtu.be/H89kemzPgwo 요리 TIP ↓↓↓ 다시팩은 생수로 대체도 가능하나 깊은 육수맛을 원한다면 기본적으로 넣어주시는게 좋습니다 황기와 통마늘은 꼬옥 넣어주셔야 합니다 (+ 황기: 삼계탕엔 필수, 원기회복, 다양한 효능) 닭 사이즈 닭도리탕용 사이즈의 반을 사용하였습니다 (+ 닭도리탕>삼계탕>반계탕) 닭 손질 닭 꽁지부분은 누린내가 나니 제거해주세요 비계제거 하시면 기름기가 적어지고 , 국물이 맑아집니다 (+기호에 맞게 선택하세요) 닭 뼈 속 핏물은 꼼꼼히 떼어내 주세요 (+전체적 비린 맛이 심해집니다) 맑은 삼계탕을 원하시면 가루는 안 넣어도 되지만 원기충전에 좋은 재료들을 넣어 진한 맛을 냈습니다 치킨스톡으로 진한 닭의 육수맛을 내기 위해 사용하였습니다 30분간 끓여준 뒤 육수..

달걀장 ↓↓↓ youtu.be/k3-xSzHwy2E +요리 TIP, 주의사항 확인가능! ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/20 오늘은 뭐 먹지? 밥도둑 달걀장!! 간단하게 만들 수 있는 매콤 짭짤 달걀장 요리TIP만 알면 더욱 쉽고 맛있게 만들 수 있다! ↓↓↓ youtu.be/k3-xSzHwy2E 요리 TIP 집에서 직접 말린 다시팩을 이용하였습니다 (+말린 무, 볶은 중멸치, 디�� mini-bird.tistory.com 1.재료 다시팩 계란 양파 대파 흰부분 실파 or 쪽파 청양고추 청고추, 홍고추 레몬=맛술 물엿 진간장 소금, 식초 2. 조리 육수 1.5L 준비합니다 달걀을 삶고, 껍질을 제거해주세요 (+반숙) 식혀둔 육수에 간장 1.2~1.5 넣어주세요 레몬, 야채 넣어주세요 기호에..

간단하게 만들 수 있는 매콤 짭짤 달걀장 요리TIP만 알면 더욱 쉽고 맛있게 만들 수 있다! ↓↓↓ youtu.be/k3-xSzHwy2E 요리 TIP 집에서 직접 말린 다시팩을 이용하였습니다 (+말린 무, 볶은 중멸치, 디포리, 파뿌리, 건고추, 표고버섯, 다시마, 건새우) 다시팩 OR 생수 사용가능합니다 계란 60알 기준 , 물양은 1.5L 입니다 육수는 물이 끓기 시작해서 5분정도면 충분히 우려집니다 육수물은 충분히 식혀주셔야 합니다 (+간장, 야채를 섞어야 합니다) 계란이 잘 깨지지 않고, 껍질이 잘 까지도록 소금과 식초를 넣어줍니다 ("찬물"에서) 계란 60알 17분 ("찬물"에서) 계란 10알 10분 (끓인 후) 계란 10알 5분30-6분 30초 레몬을 넣으면 저장기간이 길어집니다 레몬은 맛술로..

매콤 닭조림 ↓↓↓ youtu.be/MeUYFDDt_Xk 1. 재료 닭윙, 닭봉 소주 맛소금 후추 치킨파우더 3T 감자전분 1T 떡 청양고추 + 양념재료 고추기름 1T 간장 2T 맛술 1T 흑설탕 1T 카레가루 1/2T 고추장 1T 고춧가루 1T 물엿 2T 베트남고추 크리쉬드 페퍼 2. 조리 닭윙. 닭봉을 깨끗하게 씻어줍니다 (+기름기. 핏기 제거) 양념이 잘배도록 칼집을 내주세요 정종-소금-후추로 밑간을하고 10분정도 재워줍니다 흑설탕을 넣어 더욱 새까만 색이 나오도록 하였습니다 크리쉬드페퍼는 매운맛이 덜하지만 풍미가 좋습니다 매운맛을 원하시면 청양고추가루를 사용해주세요 튀김옷을 입히고 (+ 냉동 20분 넣어 숙성시키면 더욱 맛있습니다) 기름은 넉넉히 둘러주세요 (+충분히 튀긴뒤 남은 기름은 사용하지 ..

매콤간장어묵조림 ↓↓↓ youtu.be/8XSXEFBASLw 1. 재료 어묵 파프리카 양파 청양고추 대파 + 양념재료 진간장 2T 맛술 1T 식용유 2T 설탕 1/2T 물엿 1/2T 참기름 2. 조리 어묵을 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요 뜨거운물에 2-3번 데쳐줍니다 (+어묵 기름기 제거) 찬물로 헹궈줍니다 (+어묵이 불어나기 전에) 야채 손질 해주세요 프라이팬에 식용유를 넣지않고 청양고추, 양파를 넣어주세요 (+양념장에 식용유 넣었습니다) (+매운맛을 내기 위해 먼저 볶았습니다) 양념장 2스푼 정도 넣고 볶아줍니다 어묵넣고 남은 양념장 넣어주세요 볶다가 야채들을 넣어줍니다 오래볶지 않아도 괜찮습니다 마지막에 참기름, 깨를 넣어주시면 완성입니다 요즘 어묵 가격도 장난아니더라구요 재료가격이 이렇게 비싸면 ..

코다리 조림 ↓↓↓ youtu.be/A9GY8K8252g + 요리 TIP, 주의할 점은 이곳을 확인해 주세요 ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/16 오늘은 뭐 먹지? 매콤쫀똑 코다리조림! 집에서 코다리 조림..? 생선에서 비린맛나서 못 먹겠던데? 하시는 분들! 여기 보세요~ ↓↓↓ youtu.be/A9GY8K8252g 요리 TIP 쫀똑한 식감을 살리고 싶다면 선풍기 바람으로 말려주세요 (+ 3~4시간) 소주, mini-bird.tistory.com 1. 재료 코다리 3마리 (6토막) 물4컵 다시마 무 감자 양파 홍고추 청양고추 대파 + 양념재료 간장 9T 설탕 2T 소주 2T 다진마늘 1 1/2T 식용유 2T 물엿 1/2T 고춧가루 6T 생강가루 2. 조리 코다리를 소주, 소금에 담궈 비린맛..

집에서 코다리 조림..? 생선에서 비린맛나서 못 먹겠던데? 하시는 분들! 여기 보세요~ ↓↓↓ youtu.be/A9GY8K8252g 요리 TIP 쫀똑한 식감을 살리고 싶다면 선풍기 바람으로 말려주세요 (+ 3~4시간) 소주, 소금에 담가주면 비릿내 제거와, 맛있는 성분이 빠져나가는 걸 막아 줄 수 있습니다 아가미, 피막 꼼꼼하게 제거해주세요 (+ 여기에서 비린맛이 많이 납니다) 최대한 뽀똑뽀독~ 지느러미 제거해주세요 저희는 안주용으로 먹기위해 넓게 손질했습니다 양념장에 식용유는 꼭! 넣어주세요 (+코다리 살이 흐틀어지는 걸 막아줍니다) 무, 감자를 먼저 익혀주세요 뚜껑은 열고 조리해주세요 물은 종이컵 4컵정도입니다 (+ 2컵= 무,감자 익힐때 사용) 코다리 모양을 살리기 위해 물을 끼얹어가면서 조려주세요..

만능튀김소스 만들었으니 튀김먹어줘야겠죠? 어렸을때 엄마가 만들어준 새우튀김이 정말 맛있어서 친구들도 어머니 언제 새우튀김하시니...? 언제 놀러가면 되는거니...? 농담도 자주 했었는데 이렇게 손이 많이 가는 튀김이었을 줄은... 튀김소스레시피 (+새우튀김에 너무 잘 어울려요) ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/13 만능 튀김 소스 레시피 튀김소스 만들기 ↓↓↓ youtu.be/NFHpk2ZcME8 1. 재료 * 종이컵기준 (200ml) * 물 4컵 진간장 1컵 설탕 1컵 맛술 or 소주 1/2컵 생강 대파 양파 가쓰오부시 2.조리 *중불* 물-진간장-설탕 설탕이 녹을 때까지 � mini-bird.tistory.com 대추인삼튀김 ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/14 오늘은 뭐..