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엄마랑 한잔 어때 YOUTUBE 영상 확인해주세요 (구독 좋아용😊) youtu.be/Dr6aiMifhdQ 요즘 입맛이 없네~라는 말이 쏙 들어가는 "강된장" 들기름 2T는 식용유2T로 대체 가능합니다 저희는 들기름 1T와 식용유 1T를 섞어 사용하는 걸 더 좋아합니다 (기호에 맞게 넣어주시면 됩니다) 파와 양파는 먼저 볶아 향과 맛의 깊은맛을 내줍니다 (먼저 볶아주는게 은근 맛의 차이가 납니다) 재료는 원하시는대로 넣어도 좋습니다 무를 넣어 시원한 맛을 내면서 강된장이 짜지 않게 해줍니다 마른 표고버섯을 사용하신다면 물에 불려 사용해주세요 그 불린 물은 버리지 않고 육수대용으로 사용하시면 좋습니다 영상에서 된장을 가운데에 넣고 볶는데 된장은 기름에 볶아야 더욱 고소해지기 때문입니다 (된장, 고춧가루, 고..

엄마랑 한잔 어때 YOUTUBE 영상시청해주세요 youtu.be/w6vya5ch6HE 소고기는 핏물을 제거하여 비린맛을 잡아줍니다 소고기 밑간을 세지 않게 하여 고추장과 잘 어우려지게 해줍니다 밑간은 10분정도 재워 소고기의 풍미를 더해줍니다 식용유를 넣어 구운향을 내줍니다 파, 양파를 먼저 볶아 향과 단맛이 잘 나오도록 해주세요 (한꺼번에 볶아도 되지만, 풍미가 달라집니다) 설탕 대신 곶감을 넣어 단맛 조절과 쫄깃한 식감을 더해주었습니다 (곶감의 칼륨성분이 나트륨 배출에 도움이 되고 다양한 영양분이 있습니다) 곶감 대신 홍시, 단감 대체 가능합니다 (홍시는 물기가 많아 더 많이 볶아주셔야 합니다-보관을 위해서) 설탕은 넣지 않으셔도 됩니다 곶감과 조청으로 단맛을 내주었습니다 단맛은 가감해주세요 물 대신..

엄마랑한잔어때 YOUTUBE 영상확인해주세요 :) youtu.be/L3ggIODDlck 만능된장 촬영하면서 엄마,아빠 한번만 고생해주세요 저 맛있는 된장찌개 먹고싶어요~ 가 떠올랐습니다 ㅎㅎ 자취생들, 해외에서 지내시는 분들, 1인가족등등 된장찌개가 참 쉬워보여도 육수내기도 어렵고, 특히 간맞추기가 참 쉽지가 않죠... 없는 재료들도 참 많구요 그래서 육수 낼 필요도 없고, 어렵게 간 맞출 필요도 없는 만능된장을 만들어 보았습니다 :) 북어채, 표고버섯, 다시멸치, 건새우, 베트남고추씨는 "타지않게" 볶아주세요 (베트남고추씨는 청양고추씨로 대체가능합니다) 매운걸 잘 못먹는다면 양 조절해주세요 볶은 재료들은 분쇄기로 갈아줍니다 시판용된장, 합동된장을 섞어서 사용하였습니다 (한가지 3kg 사용하셔도 됩니다)..