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고추6-7개, 파프리카, 청양고추, 대파 흰부분 땅콩가루 1T (+고소함과 물생김 방지를 위해 넣었습니다) 넣지않아도 괜찮습니다 된장1T, 고추장 1/2T 다진마늘 1/2T, 통깨 조금 , 참기름 1/2T 간단하게 만들어 바로 먹을 수 있습니다 아삭한 식감과 짭쪼름함이 밥반찬으로 딱이예요

우엉을 사둔지 며칠이 지나.. 급...우엉조림 만들었습니다 우엉을 세척할땐, 수세미나 양파망으로 깨끗하게 씻어주세요 감자칼로 껍질을 벗겨줍니다 4-5센치 정도로 자르고 가늘게 채썰어주세요 양념장 간장4T 물4T 맛술4T 흑설탕3T 끓는 물에 소금 1T 넣어주세요 식초 2T 넣어주세요 (+데치않고 바로 조리하면 조리시간이 길어지니 데치면서 소금,식초를 넣어 우엉변색을 막고, 아린맛도 제거해주세요) 우엉을 3-4분간 데쳐주세요 데친 우엉은 찬물로 헹궈주시고 들기름에 볶아줍니다 우엉을 들기름에 볶은 후, 양념을 넣어주세요 양념이 반이상 줄어들면, 조청1T를 넣어주세요 저희는 매콤한 맛을 더하기 위해 청양고추 2개를 채썰어 넣었습니다 마지막에 참기름1T를 넣어주세요 짭쪼름하고 쫀득하며 아삭한 맛도 있는 우엉조림..

육회 ↓↓↓ youtu.be/-zyuYeEFCVU +요리 TIP, 주의사항 확인가능! ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/26 오늘은 뭐 먹지? 육회 육회 ↓↓↓ youtu.be/-zyuYeEFCVU 요리 TIP ↓↓↓ 홍두깨살 300g 사용하였습니다 (+우둔살, 꾸리살, 육회용 가능합니다) 조금 더 신선하게 드시고 싶으시다면 냉동보관 10분정도가 적당합니다 배는 채 � mini-bird.tistory.com 1. 재료 홍두깨살 300g 배 편마늘 다진마늘 대파 흰부분 소금 계란노른자 잣 양념 진간장 1/2T 설탕 1T 맛술 1/2T 다진마늘 1/2T 소금 티스푼1/2t 후추 참기름 1T 2.조리 고기 핏물제거해주세요 얇게 썰어주세요 배썰어서 설탕물에 담가주세요 키친타월에 잣을 다져주세요 마늘..

도토리묵구이 ↓↓↓ youtu.be/ka5gjxIBYC4 1. 재료 도토리묵 2팩 소금 들기름 식용유 전분가루 (or 찹쌀가루) 사과 오이 양파 양배추 파프리카 깻잎 실파 양념 진간장 3T 간마늘 1T 설탕 1/2T 올리고당 1/2T 고춧가루 1T 참기름 1/2T 통깨 2.조리 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 들기름+소금 으로 밑간해주세요 30분 후 전분가루를 골고루 묻혀주세요 양념만들기 진간장 간마늘 설탕 올리고당 고춧가루 참기름 통깨 야채 일정한 크기,양으로 준비해주세요 달군 팬에 식용유와 들기름을 넉넉히 둘러주세요 노릇하게 구워줍니다 + 전분가루를 사용하시면 겉은 바삭 속은 촉촉한 구이를 하실 수 있습니다 들기름+식용유를 섞어 사용하시면 더욱 고소한 맛을 느끼실 수 있습니다 도토리묵구이를 식..

대패두부김치 ↓↓↓ youtu.be/F5T8_MFOQEc 1. 재료 두부 1모 양파 대파 부추 청양고추 신김치 대패삼겹살 흑설탕 진간장 맛술 고춧가루 다시다 참기름 2. 조리 양파, 대파, 청양고추, 신김치 손질해주세요 대패삼겹살을 먼저 구워주세요 황설탕 1T 진간장 1T (팬 가장자리에 부어주세요) 맛술 1T 설탕 1T 손질한 야채들 넣어주세요 고춧가루 1T 참기름 두부는 빨리 익히기 위해서 3등분해서 2-3분 데쳐주세요 (잘게 자르면 건져내기 힘듭니다) 부추를 가운데로 둥굴게 해서 가운데에 볶은 김치,고기를 넣고 두부를 돌려 담아주세요 검정깨로 포인트를 줍니다 (+부추로 감사면 김치국물이 두부로 흘러나오는 것을 막을 수 있어 먹기에도 좋고 보기에도 좋습니다 ^^) 두부김치엔 막걸리가 딱이죠 ~ 막걸리..

간단하게 만들 수 있는 매콤 짭짤 달걀장 요리TIP만 알면 더욱 쉽고 맛있게 만들 수 있다! ↓↓↓ youtu.be/k3-xSzHwy2E 요리 TIP 집에서 직접 말린 다시팩을 이용하였습니다 (+말린 무, 볶은 중멸치, 디포리, 파뿌리, 건고추, 표고버섯, 다시마, 건새우) 다시팩 OR 생수 사용가능합니다 계란 60알 기준 , 물양은 1.5L 입니다 육수는 물이 끓기 시작해서 5분정도면 충분히 우려집니다 육수물은 충분히 식혀주셔야 합니다 (+간장, 야채를 섞어야 합니다) 계란이 잘 깨지지 않고, 껍질이 잘 까지도록 소금과 식초를 넣어줍니다 ("찬물"에서) 계란 60알 17분 ("찬물"에서) 계란 10알 10분 (끓인 후) 계란 10알 5분30-6분 30초 레몬을 넣으면 저장기간이 길어집니다 레몬은 맛술로..

매콤간장어묵조림 ↓↓↓ youtu.be/8XSXEFBASLw 1. 재료 어묵 파프리카 양파 청양고추 대파 + 양념재료 진간장 2T 맛술 1T 식용유 2T 설탕 1/2T 물엿 1/2T 참기름 2. 조리 어묵을 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요 뜨거운물에 2-3번 데쳐줍니다 (+어묵 기름기 제거) 찬물로 헹궈줍니다 (+어묵이 불어나기 전에) 야채 손질 해주세요 프라이팬에 식용유를 넣지않고 청양고추, 양파를 넣어주세요 (+양념장에 식용유 넣었습니다) (+매운맛을 내기 위해 먼저 볶았습니다) 양념장 2스푼 정도 넣고 볶아줍니다 어묵넣고 남은 양념장 넣어주세요 볶다가 야채들을 넣어줍니다 오래볶지 않아도 괜찮습니다 마지막에 참기름, 깨를 넣어주시면 완성입니다 요즘 어묵 가격도 장난아니더라구요 재료가격이 이렇게 비싸면 ..

코다리 조림 ↓↓↓ youtu.be/A9GY8K8252g + 요리 TIP, 주의할 점은 이곳을 확인해 주세요 ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/16 오늘은 뭐 먹지? 매콤쫀똑 코다리조림! 집에서 코다리 조림..? 생선에서 비린맛나서 못 먹겠던데? 하시는 분들! 여기 보세요~ ↓↓↓ youtu.be/A9GY8K8252g 요리 TIP 쫀똑한 식감을 살리고 싶다면 선풍기 바람으로 말려주세요 (+ 3~4시간) 소주, mini-bird.tistory.com 1. 재료 코다리 3마리 (6토막) 물4컵 다시마 무 감자 양파 홍고추 청양고추 대파 + 양념재료 간장 9T 설탕 2T 소주 2T 다진마늘 1 1/2T 식용유 2T 물엿 1/2T 고춧가루 6T 생강가루 2. 조리 코다리를 소주, 소금에 담궈 비린맛..