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비름나물 한 봉지 2.000원 (시장구매) 끓는 물에 굵은소금 1T 깨끗이 손질 후 , 30초 정도 살짝 데쳐주세요 (오래 데치면 물러집니다) 찬물에 2~3번 헹궈주세요 고추장 1 1/2T, 된장 1/2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 다진대파 조금, 국간장 1/2T, 들기름 1T, 통깨 (들기름 대신 참기름도 가능) 비름나물과 양념을 잘 섞어주세요

양배추는 먹기좋은크기로 잘라주세요 끓는 물에 7분정도 삶아 아삭함을 살려주었습니다 (아삭함 - 7분정도/ 부드러움 - 10분이상) 꼭! 찬물(얼음물)에 헹궈야 끝까지 아삭함이 살아있습니다 채반이 없으시면, 물기를 빼고 키친타월을 깔아 보관해주세요 진간장 1컵에 물 1컵 (종이컵) 물엿 or 올리고당 1T 마른 다시마, 북어채 많이 끓일 필요 없이 한번만 끓어오르면 됩니다 다시마, 북어채는 건져주세요 꼭 식혀주세요 다진마늘 1T, 양파, 쪽파, 홍고추, 청양고추 (기호에 맞게 넣어주세요) 통깨 1T, 고춧가루 2T 넣어주세요 참기름 1T 짜지않는 양념간장 완성 이 비빔장 하나로 콩나물비빔밥, 잔치국수, 삶은 양배추 등등 다양하게 응용하실 수 있습니다 저는 흰밥에 비벼먹는 것도 좋더라구요 ㅎㅎ

다시팩으로 15~20분 정도 육수를 우려내줍니다 (건새우, 멸치, 디포리, 무, 표고버섯, 매운고추, 다시마, 북어채) 칼국수 양념장 만들기 쪽파, 청양고추, 홍고추,다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 올리고당 1/2T, 간장 7T 간장을 맨 마지막에 넣어 농도를 맞춰줍니다 (약간 되직한편이 좋습니다) 당근, 양파, 감자, 애호박 (기호에 맞게 넣어주세요) 끓는 육수에 야채먼저 넣어주세요 칼국수는 물에 씻어 밀가루를 털어내주세요 멸치가루 1T 넣어주세요 (고소함이 더해집니다) 칼국수를 넣고 10분정도 삶아주세요 (면의 굵기에 따라 삶는시간은 조절해주세요) 국간장 1T 넣어주세요 다진마늘 1T 면이 충분히 익으면 완성입니다 바지락을 깨끗이 씻어 끓여주세요 아이들은 멸치칼국수로 먹고 어른들은 바지..

인삼 , 데친 마늘쫑, 쪽파, 묵은지, 파프리카, 깻잎 (마늘쫑은 소금탄 물에 가볍게 데쳐주세요/ 묵은지는 깨끗하게 씻어서 준비해주세요) 숙주에 굴소스 2T 넣고 살짝 볶아주세요 (집에 있는 야채 사용하셔도 상관없습니다) 삼겹살 600g 사용 얇은 삼겹살에 소금과 후추로 간을 맞추고 깻잎을 올려 야채들을 넣어주세요 (정육점에서 얇게 썰어달라고 하였습니다, 일반 삼겹살은 두꺼워 잘 말리지 않습니다) 한번 말고 남은 삼겹살은 잘라주세요 (길이 맞춰주세요) 너무 두꺼우면 속까지 익기 힘듭니다 대패삼겹살 이용하셔도 됩니다 팬에 기름을 조금 두르고 끝부분이 풀리지 않도록 먼저 구워주세요 강불 유지 거의 다 익어갈때 쯤 청주 1T를 넣고 뚜껑을 닫아 속까지 익혀주세요 (1분동안) (돼지고기 비린맛제거 & 속까지 익..

영상확인해주세요 ↓↓↓ youtu.be/PbC-J8ze3FQ 쪽파 머리는 비비듯이 씻어주세요 (2~3번 반복) 잎파리는 쉽게 무르니 주의해주세요 멸치액젓은 쪽파머리부분으로 부어주세요 (절일때 사용한 멸치액젓은 버리지 않고 양념장으로 사용합니다) (잎파리 숨이 더 빨리 죽습니다) 앞뒤로 뒤집어가며 20분간 절여주세요 양념장 사과 1/2개 , 양파 1/2개, 배 1/3개, 국간장3T, 생강즙 2T, 다진마늘 1T, 설탕3T 고춧가루 2컵, 물엿 3T, 찹쌀풀 1컵 (국간장 - 깊은맛 , 다진마늘 -많이넣으면 쓴맛이 강해지니 주의, 물엿- 윤기 (절대 많이 넣지 말아주세요)) 파김치는 잘 손질해주고 양념장에 버무려주기만 하면 끝입니다 :) 정말 간단하죠? 가족들이 파김치를 너무 좋아해서 거의 다 먹어가네요 ㅜ..

어묵볶음용이 아닌 어묵탕용을 사용하였습니다 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 어묵에 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거해주세요 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요 진간장 3T, 굴소스 2T, 맛술 2T, 설탕 1T, 물엿 1T, 후추 조금 식용유 2T에 양파, 청양고추 넣고 볶아주세요 양념이 잘 배이도록 2~3분 볶아주세요 짭쪼름 + 달콤 + 매콤 초간단 어묵볶음 만들어보세요~

영상확인해주세요 ↓↓↓ youtu.be/6pPDhv9qWO0 돼지 앞다리살 500g 사용하였습니다 (모든 부위 사용가능합니다) 김치 속은 깔끔한 맛을 내기 위해 덜어주었습니다 (김치찌개에는 익은김치를 사용해주세요) TIP, 김치가 덜 익었다면 식초를 넣어주세요 식용유&들기름 사용하였습니다 들기름이 없다면 식용유 2T사용해주세요 (들기름을 넣어주면 깊은맛이 납니다) 새우젓을 넣어 돼지고기 잡내를 잡아주세요 (다른 액젓 사용가능) 재료를 한꺼번에 넣지말아주세요 (김치와 돼지고기기름이 어울려져 더욱 부드러워집니다) 묵은지를 사용하는 경우 설탕을 넣어 군내를 잡아주세요 멸치육수가 없다면 맹물에 다시다 OR 조미료 사용가능합니다 (대신 조미료는 조금만 사용해주세요) mini-bird.tistory.com/60 멸..

가지꼭지는 제거하고 깨끗이 씻어서 준비해주세요 반갈라서 어슷썰기 해주세요 소금 1T 넣어 10분정도 절여주세요 (아삭&꼬들함 UP) 절인후, 가지는 씻지않고 물기를 제거해줍니다 양념장 만들기 대파 흰부분 , 다진마늘 1T 맛술 3T, 진간장 2T, 굴소스 1T 양파, 청양고추, 파프리카 넣어주었습니다 (기호에 맞게 넣어주세요) 양파 먼저 볶아주세요 (양파 단맛을 내줍니다) 가지를 볶아주세요 양념장 넣어주세요 야채를 넣어주세요 참기름 조금 넣어주세요 가지볶음은 가지 절이기 & 양념장 레시피만 있으면 간단히 만들 수 있습니다 소금에 절였기 때문에 가지가 물컹하지 않고 아삭함이 오래갑니다