오늘은 뭐 먹지? 가오리 무침

 

잔치, 명절. 손님 초대상에 가오리 무침 빠질 수가 없죠 

새콤달콤한 맛에 잃었던 입맛도 되찾을 수 있습니다 

 

가오리 무침 영상확인해주세요 

 

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youtu.be/NzZAcPaFrNs

 

무&오이를 절여 아삭함과 꼬들한 식감을 더해주었습니다 

절여서 물생기는 것을 방지하였습니다 

 

가오리 밑간에 소주를 넣어 비린내를 제거하였고 

사이다를 넣어 연육작용과 단맛을 더해주었습니다

(+콜라 사용가능)

식초를 넣어 가오리를 부드럽게 하였습니다 

 

가오리 밑간은 꼭 해주세요 

 

매실액을 넣을때에는 설탕양을 조절해주세요 

(단맛조절)

 

3배식초 OR 빙초산 사용을 추천드립니다

(3배식초는 5T넣는다면 빙초산 2T정도)

 

절인가오리는 면보로 물기 제거해주세요 

(씻어내지 말아주세요)

 

절인무&오이&가오리 씻으면 맛있는 맛이 빠지니 

주의해주세요 

 

양념장에 고춧가루를 넣지않고 

바로 가오리에 무쳐서 예쁜색을 내고, 양념이 흘러내리는 것을 방지하였습니다 

 

가오리의 꼬뜰꼬들한 식감과 미나리의 향긋함 

그리고 매콤한 양념과 새콤달콤 식초가 잘 어울려 

맛있는 요리가 되었습니다