오늘은 뭐 먹지? 배추&얼갈이 겉절이

겉절이에 얼갈이를 같이 넣어 

색다른 식감을 맛보세요 

 

다 먹을때까지 아삭함이 살아있는 TIP

알려드리니 끝까지 봐주세요 

 

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영상 확인해주세요

 

youtu.be/59TVzbhlAmI

 

찹쌀풀 만들기 확인가능

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mini-bird.tistory.com/44

오늘은 뭐 먹지? 찹쌀풀 만들기

 

양념장만들때, 

배를 사과보다 좀 더 넣는 것을 추천합니다 

(겉절이엔 배가 좀 더 많이 들어가는게 맛있더라구요)

 

홍고추가 겉절이의 달큰함과 신선함을 더해줍니다 

(저희는 1년내내 냉동보관하여 사용합니다)

 

황석어액젓을 사용하여 감칠맛을 더해주었습니다 

 

겉절이 만들 때에만 물엿을 조금 넣어주세요 

(+윤기&단맛)

배추김치에는 물엿을 넣지 않습니다

(+물이 많이생김)

 

얼간이는 풋내가 나기 쉬우니 씻어주실때 살살해주세요 

 

양념을 버물릴 땐, 조금씩 추가하며 무쳐주셔야 

양념이 잘 배입니다 

 

끝까지 아삭하게 드시고 싶으시다면 참기름은 넣지 말아주세요 

(금방 먹을 땐, 고소하게 먹을 수 있지만 두고 드시기엔 추천하지 않습니다)

 

POINT 배추는 절이지 않습니다 

 

 

국물의 시원함과 겉절이의 아삭함을 끝까지 맛보실 수 있습니다