오이장아찌

 

엄마랑한잔어때? YOUTUBE 

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오이장아찌 담그기 

youtu.be/8nojNW6hlH4

 

#궁채장아찌 

mini-bird.tistory.com/78

궁채장아찌

 

오이 8개 사용 

 

오이속을 파내지 않고 그냥 사용하면 

쉽게 물러지니 제거해주세요 

 

끓는물에 살짝만 데치고 찬물로 잔열을 제거해주세요 

 

장아찌소스 

물2컵, 간장1 1/2컵, 맛술1컵, 식초1컵, 설탕1/2컵, 올리고당1/2컵

 

 

맛술&올리고당을 넣어

숙성시간을 짧게 보관기간을 길게 

 

Point

 

오이는 조금 짜게 담그는게 좋습니다 

(오이에서 수분이 많이 나옴)

물:간장 1:1 비율 

 

 

대량&장기보관 

= 담근 후 일주일 후 소스만 끓이고 식힌 후 넣기 

 

간이 안맞을 땐 

= 소스만 끓이고 물+ or 간장+ 

저희는 피자 먹을때 피클대신 오이장아찌를 먹습니다 

오이&무장아찌가 느끼함을 쫘악 잡아줘서 

피자보다 더 많이 먹는.... ㅎㅎㅎ

 

#궁채장아찌

#오이장아찌

#버섯장아찌

#무장아찌

#시금치장아찌

#샐러리장아찌

 

영상촬영했고 1~2개씩 영상 올라갑니다 

많이 봐주세요 ^^