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우엉을 사둔지 며칠이 지나.. 급...우엉조림 만들었습니다 우엉을 세척할땐, 수세미나 양파망으로 깨끗하게 씻어주세요 감자칼로 껍질을 벗겨줍니다 4-5센치 정도로 자르고 가늘게 채썰어주세요 양념장 간장4T 물4T 맛술4T 흑설탕3T 끓는 물에 소금 1T 넣어주세요 식초 2T 넣어주세요 (+데치않고 바로 조리하면 조리시간이 길어지니 데치면서 소금,식초를 넣어 우엉변색을 막고, 아린맛도 제거해주세요) 우엉을 3-4분간 데쳐주세요 데친 우엉은 찬물로 헹궈주시고 들기름에 볶아줍니다 우엉을 들기름에 볶은 후, 양념을 넣어주세요 양념이 반이상 줄어들면, 조청1T를 넣어주세요 저희는 매콤한 맛을 더하기 위해 청양고추 2개를 채썰어 넣었습니다 마지막에 참기름1T를 넣어주세요 짭쪼름하고 쫀득하며 아삭한 맛도 있는 우엉조림..

바게트마늘빵 & 바게트 멘보샤 ↓↓↓ youtu.be/NrLGiQt7uww +요리 TIP, 주의사항 확인가능!! ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/28 오늘은 뭐 먹지? 바게트마늘빵 &바게트멘보샤 바게트로 만들어 보는 마늘빵 & 멘보샤 ↓↓↓ youtu.be/NrLGiQt7uww 요리 TIP ↓↓↓ 바삭한 맛을 더하기 위해 바게트빵을 사용하였습니다 (+바게트빵 1개 사용) 마늘은 채썰어서 다져야 풍미가 살아납 mini-bird.tistory.com 1. 재료 바게트 통마늘 5쪽 버터 파슬리 소금 냉동새우 전분가루 1T 참기름 청양고추 계란흰자 2. 조리 바게트 먹기좋은 크기로 잘라주세요 마늘은 채썰어주시고 버터, 파슬리 넣고 섞어주세요 바게트 양념을 바른 부분을 프라이팬으로 구워줍니다 불조절..

바게트로 만들어 보는 마늘빵 & 멘보샤 ↓↓↓ youtu.be/NrLGiQt7uww 요리 TIP ↓↓↓ 바삭한 맛을 더하기 위해 바게트빵을 사용하였습니다 (+바게트빵 1개 사용) 마늘은 채썰어서 다져야 풍미가 살아납니다 (+믹서기 사용은 그닥 추천하지 않습니다 수분이 많이 나오기도 하고 식감 살리기가 어렵습니다) 마늘, 파슬리, 버터를 사용하기 때문에 소금은 소량만 사용해주세요 (+짠맛이 강하게 느껴질 수 있습니다) 기름은 충분히 사용하셔야 타지 않습니다 마늘빵 양념이 탈 수 있으니 불은 중약불을 유지해주세요 (+불세기가 너무 약하면 기름을 많이 흡수합니다) 전분가루는 냉동새우양에 따라서 조절해주세요 (+바게트에 올렸을때 흘러내리지 않을 정도이면 됩니다) (+청양고추 많이 넣으셔도 됩니다 제가 좋아해요...

육회 ↓↓↓ youtu.be/-zyuYeEFCVU +요리 TIP, 주의사항 확인가능! ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/26 오늘은 뭐 먹지? 육회 육회 ↓↓↓ youtu.be/-zyuYeEFCVU 요리 TIP ↓↓↓ 홍두깨살 300g 사용하였습니다 (+우둔살, 꾸리살, 육회용 가능합니다) 조금 더 신선하게 드시고 싶으시다면 냉동보관 10분정도가 적당합니다 배는 채 � mini-bird.tistory.com 1. 재료 홍두깨살 300g 배 편마늘 다진마늘 대파 흰부분 소금 계란노른자 잣 양념 진간장 1/2T 설탕 1T 맛술 1/2T 다진마늘 1/2T 소금 티스푼1/2t 후추 참기름 1T 2.조리 고기 핏물제거해주세요 얇게 썰어주세요 배썰어서 설탕물에 담가주세요 키친타월에 잣을 다져주세요 마늘..

육회 ↓↓↓ youtu.be/-zyuYeEFCVU 요리 TIP ↓↓↓ 홍두깨살 300g 사용하였습니다 (+우둔살, 꾸리살, 육회용 가능합니다) 조금 더 신선하게 드시고 싶으시다면 냉동보관 10분정도가 적당합니다 배는 채 썰어서 갈변방지를 위해 설탕물에 담궈둡니다 대파흰부분을 사용하여 깔끔한 맛을 더해주었습니다 (+파란부분은 진액이 나와 흰부분사용을 추천드립니다) 고기를 양념에 버무릴때 손의 열기가 육회의 식감을 떨어뜨릴 수 있으니 재빠르게 무쳐주세요 고명으로 잣, 날계란, 편마늘을 사용하였습니다 +갈변방지 육회를 바로 드시는게 아니라면 다진마늘은 빼고 양념해주세요 (마늘이 갈변되면서 육회의 식감을 떨어트립니다)

도토리묵구이 ↓↓↓ youtu.be/ka5gjxIBYC4 1. 재료 도토리묵 2팩 소금 들기름 식용유 전분가루 (or 찹쌀가루) 사과 오이 양파 양배추 파프리카 깻잎 실파 양념 진간장 3T 간마늘 1T 설탕 1/2T 올리고당 1/2T 고춧가루 1T 참기름 1/2T 통깨 2.조리 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 들기름+소금 으로 밑간해주세요 30분 후 전분가루를 골고루 묻혀주세요 양념만들기 진간장 간마늘 설탕 올리고당 고춧가루 참기름 통깨 야채 일정한 크기,양으로 준비해주세요 달군 팬에 식용유와 들기름을 넉넉히 둘러주세요 노릇하게 구워줍니다 + 전분가루를 사용하시면 겉은 바삭 속은 촉촉한 구이를 하실 수 있습니다 들기름+식용유를 섞어 사용하시면 더욱 고소한 맛을 느끼실 수 있습니다 도토리묵구이를 식..

대패두부김치 ↓↓↓ youtu.be/F5T8_MFOQEc 1. 재료 두부 1모 양파 대파 부추 청양고추 신김치 대패삼겹살 흑설탕 진간장 맛술 고춧가루 다시다 참기름 2. 조리 양파, 대파, 청양고추, 신김치 손질해주세요 대패삼겹살을 먼저 구워주세요 황설탕 1T 진간장 1T (팬 가장자리에 부어주세요) 맛술 1T 설탕 1T 손질한 야채들 넣어주세요 고춧가루 1T 참기름 두부는 빨리 익히기 위해서 3등분해서 2-3분 데쳐주세요 (잘게 자르면 건져내기 힘듭니다) 부추를 가운데로 둥굴게 해서 가운데에 볶은 김치,고기를 넣고 두부를 돌려 담아주세요 검정깨로 포인트를 줍니다 (+부추로 감사면 김치국물이 두부로 흘러나오는 것을 막을 수 있어 먹기에도 좋고 보기에도 좋습니다 ^^) 두부김치엔 막걸리가 딱이죠 ~ 막걸리..

반계탕 ↓↓↓ youtu.be/H89kemzPgwo +요리TIP , 주의사항 확인가능! ↓↓↓ mini-bird.tistory.com/22 오늘은 뭐 먹지? 반계탕 ↓↓↓ youtu.be/H89kemzPgwo 요리 TIP ↓↓↓ 다시팩은 생수로 대체도 가능하나 깊은 육수맛을 원한다면 기본적으로 넣어주시는게 좋습니다 황기와 통마늘은 꼬옥 넣어주셔야 합니다 (+ 황기: 삼계탕� mini-bird.tistory.com 1. 재료 닭도리탕용 닭2마리 다시팩: 당귀, 엄나무, 감초, 표고버섯, 헛개나무, 오가피 통마늘, 대파, 황기, 양파 밤, 대추 가루소스: 찹쌀, 녹두, 연잎, 인삼, 치킨스톡, 표고버섯 가루 2. 조리 다시팩, 황기, 통마늘 ,양파, 대파 넣고 먼저 끓여주세요 닭손질을 꼼꼼하게 해주세요 육수..