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오이2개, 양파 1/3개, 청양고추 1개, 대파흰부분 조금 양념장 고추장 3T 고춧가루 1T 다진마늘 1/2T~1T 설탕 1/2T 물엿 1/2T 땅콩가루 1T 참기름 1T 땅콩가루를 넣고 양념을 되직하게 해주세요 (오이에서 물생기는 걸 방지해줍니다) 양파, 고추, 대파 넣고 버물려주세요 아삭하게 바로 먹을 수 있도록 절이지 않고 간단하게 만들어 보았습니다 (POINT) 절이지 않았기 때문에 땅콩가루를 넣고, 양념장을 되직하게 만들었습니다

여름무로도 아삭한 무생채 만드는 방법 알려드릴께요 무 껍질을 벗기고 채 썰어주세요 (중간무 1개 사용) 천일염 (굵은소금) 2T 물엿 종이컵 반컵정도 20분 정도 재운 뒤 물기를 제거해주세요 고춧가루 4T (무의 양에 따라 3~`4T넣어주세요) 다진마늘 1T 생강즙 1T 까나리액젓 1T 실파 물엿 1T 참기름 1T 통깨 솔솔~ 여름무생채의 포인트는 "물엿"입니다 물엿을 넣어주면 무의 쓴맛은 적어지고 아삭함이 더욱 살아납니다 굵음소금과 물엿으로 무를 절일때, 20분이상은 넘지않도록 주의해주세요 무가 꼬들해져 아삭한 무생채의 맛이 나지않습니다 간이 안맞을때는 소금으로 맞춰주시고 고춧가루를 많이 넣으시면 텁텁한 맛이 많이 날 수 있으니 주의해주세요

몸 속 독소배출에도 도움이 되고 다이어트 효과도 볼 수 있다고 해서 만들어봤습니다 레몬 50개 생강 1KG (+생강 일부는 생강술 만들때 사용하였습니다 100~150g정도) +레몬세척, 레모청만들기 여기서 확인가능~ mini-bird.tistory.com/34 오늘은 뭐 먹지? 상큼상큼 레몬청 레몬청이 독소배출에도 도움이 된다고 하고 상큼한게 땡길때 음료수보다는 좀 더 좋지 않을까? 싶어서 만들어봤어요~ 물 높이는 병 절반정도이면 충분합니다 불은 중불로 유지하고 5분정도면 �� mini-bird.tistory.com 생강을 깨끗이 씻어서 가늘게 채썰어주세요 레몬은 껍질을 제거하고 믹서기에 갈아주세요 물 1500cc에 생강을 넣고 20분정도 끓여주세요 생강은 건져줍니다 믹서기에 간 레몬은 면보에 넣어주세요..

숙주나물 씻어서 준비합니다 끓는 물에 청양고추와 소주 3T 넣어주세요 (+소금은 넣지 않습니다) 숙주의 양에 따라 3분~6분 정도 센불에서 데쳐주세요 10분정도 찬물에 담궈주세요 (+아삭함을 위해) (+빠르게 식히기 위해서 얼음물 사용하셔도 됩니다) 홍고추는 씨를 제거하고 물에 담가 색깔을 빼주세요 (+숙주무칠때, 빨간 물이 많이 묻지 않게 하기 위해서) 소금 2/3T 다진마늘 조금 통깨를 살짝 으깨서 넣어주세요 참기름 1T 소량의 조미료를 넣어주세요 맛술 조금 숙주를 살살 버물려주세요 (+숨이 죽지 않도록)

레몬청이 독소배출에도 도움이 된다고 하고 상큼한게 땡길때 음료수보다는 좀 더 좋지 않을까? 싶어서 만들어봤어요~ 물 높이는 병 절반정도이면 충분합니다 불은 중불로 유지하고 5분정도면 충분합니다 (+병을 물에 다 담그지 않아도 뜨거운 수중기로 열탕소독이 됩니다) 베이킹소다와 굵은 소금으로 레몬을 문질러 이물질을 제거해줍니다 식초 3T정도 넣어 10-30분 레몬을 담가둡니다 뜨거운물에 3-5초간 레몬을 데쳐줍니다 (+깨끗한 레몬청을 위해 꼭 해주세요) 레몬은 얇게 썰어주시고 씨는 제거해주세요 레몬 꼬다리는 쓴맛이 나니 넣지않습니다 레몬 황설탕 비율은 1 : 0.8 생강청 1컵 넣었습니다 (종이컵) (+생강청이 달아서 저희는 올리고당을 넣지 않았습니다) 생강즙을 넣어주셔도 좋습니다 (+올리고당 0.2 넣어주세..

전어회를 만들고 남은걸로 뭘 만들수 있을까 고민하다가 조카들도 먹을 수 있게 미트볼같은 전어볼 만들어 보았습니다 있는재료 사용하셔도 됩니다 저희는 모듬쌈야채로 만들었습니다 믹서기에 전어회와 야채들, 계란1개, 부침가루 조금 넣어 갈아주었습니다 전처럼 가볍게 드실 수도 있고 조그맣게 튀겨, 소스와 드셔도 좋습니다 전어를 갈아서 씹으면 씹을수록 고소함이 느껴졌고 야채를 갈아서 비린맛도 없었습니다 어묵같은 맛이 나네요 토마토소스 ,크림소스, 야채(브로콜리,버섯) 넣어서 소스를 끓여주었습니다 물은 소량만 넣어 농도를 맞춰주세요 비린맛도 없고, 뼈가 느껴지지 않으니 어린 조카들도 맛있게 먹었습니다 남는 전어회로 만들어 본건데 색다른 맛을 즐길 수 있게 되어 너무 좋네요 ^^

가을전어가 제일 맛있지만 여름전어도 뼈가 연해서 회로 먹기 딱 좋은 것 같아요 전어로 다양한 맛 즐겨보세요 전어회&전어무침&전어구이 ↓↓↓ youtu.be/pMIQl7SP5EI 요리 TIP ↓↓↓ 생선은 손질이 가장 중요합니다 비린맛때문에 생선을 싫어하시는 분들도 많이 계시는데 손질만 꼼꼼히 해주시면 비린맛 없는! 깔끔한 맛을 느끼실 수 있습니다 아무리 비린맛을 잡아주는 재료들을 넣는다 해도 기본적인 생선손질이 되어있지 않다면 무의미합니다 손질할때, 비닐은 꼼꼼히 제거해주세요 지느러미 살 쪽을 잘라주세요 (+확실히 제거해주세요) 머리는 사선으로 잘라 내장쪽을 많이 제거해주세요 배부분을 아까워하지 말고 칼로 깊게 잘라 손질하기 편하게 해주세요 물로 씻을때 내장, 피막을 확실히 제거해주세요 (+검정부분 확실..

우엉을 사둔지 며칠이 지나.. 급...우엉조림 만들었습니다 우엉을 세척할땐, 수세미나 양파망으로 깨끗하게 씻어주세요 감자칼로 껍질을 벗겨줍니다 4-5센치 정도로 자르고 가늘게 채썰어주세요 양념장 간장4T 물4T 맛술4T 흑설탕3T 끓는 물에 소금 1T 넣어주세요 식초 2T 넣어주세요 (+데치않고 바로 조리하면 조리시간이 길어지니 데치면서 소금,식초를 넣어 우엉변색을 막고, 아린맛도 제거해주세요) 우엉을 3-4분간 데쳐주세요 데친 우엉은 찬물로 헹궈주시고 들기름에 볶아줍니다 우엉을 들기름에 볶은 후, 양념을 넣어주세요 양념이 반이상 줄어들면, 조청1T를 넣어주세요 저희는 매콤한 맛을 더하기 위해 청양고추 2개를 채썰어 넣었습니다 마지막에 참기름1T를 넣어주세요 짭쪼름하고 쫀득하며 아삭한 맛도 있는 우엉조림..