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양지고기 500g 물에 설탕 2T넣고 최소3시간~6시간 담궈주세요 30분 지난 상태 (설탕을 넣어서 핏물이 잘빠집니다) 2시간 후, 물을 갈아주었습니다 (물을 갈지 않아도 괜찮습니다) 끓는 물에 소주 반컵을 넣어 연육작용&잡내제거 해주었습니다 2시간 삶아주었습니다 (고기 양이 많을 경우 - 2시간이상 삶아주세요) POINT ! 국물을 사용할 경우 - 찬물에서 삶아주세요 고기만 사용할 경우 - 끓는물에서 삶아주세요 냉장보관하셨다가 썰면 편육이 더욱 잘 썰립니다 사골국물에 양지고기와 인삼한뿌리를 넣어 맛있게 먹었습니다 핏물빼기 & 2시간 정도 삶기 조리시간이 꽤 걸리니 요리하기 전 미리 준비해주세요

다시팩으로 15~20분 정도 육수를 우려내줍니다 (건새우, 멸치, 디포리, 무, 표고버섯, 매운고추, 다시마, 북어채) 칼국수 양념장 만들기 쪽파, 청양고추, 홍고추,다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 올리고당 1/2T, 간장 7T 간장을 맨 마지막에 넣어 농도를 맞춰줍니다 (약간 되직한편이 좋습니다) 당근, 양파, 감자, 애호박 (기호에 맞게 넣어주세요) 끓는 육수에 야채먼저 넣어주세요 칼국수는 물에 씻어 밀가루를 털어내주세요 멸치가루 1T 넣어주세요 (고소함이 더해집니다) 칼국수를 넣고 10분정도 삶아주세요 (면의 굵기에 따라 삶는시간은 조절해주세요) 국간장 1T 넣어주세요 다진마늘 1T 면이 충분히 익으면 완성입니다 바지락을 깨끗이 씻어 끓여주세요 아이들은 멸치칼국수로 먹고 어른들은 바지..

인삼 , 데친 마늘쫑, 쪽파, 묵은지, 파프리카, 깻잎 (마늘쫑은 소금탄 물에 가볍게 데쳐주세요/ 묵은지는 깨끗하게 씻어서 준비해주세요) 숙주에 굴소스 2T 넣고 살짝 볶아주세요 (집에 있는 야채 사용하셔도 상관없습니다) 삼겹살 600g 사용 얇은 삼겹살에 소금과 후추로 간을 맞추고 깻잎을 올려 야채들을 넣어주세요 (정육점에서 얇게 썰어달라고 하였습니다, 일반 삼겹살은 두꺼워 잘 말리지 않습니다) 한번 말고 남은 삼겹살은 잘라주세요 (길이 맞춰주세요) 너무 두꺼우면 속까지 익기 힘듭니다 대패삼겹살 이용하셔도 됩니다 팬에 기름을 조금 두르고 끝부분이 풀리지 않도록 먼저 구워주세요 강불 유지 거의 다 익어갈때 쯤 청주 1T를 넣고 뚜껑을 닫아 속까지 익혀주세요 (1분동안) (돼지고기 비린맛제거 & 속까지 익..

영상확인해주세요 ↓↓↓ youtu.be/PbC-J8ze3FQ 쪽파 머리는 비비듯이 씻어주세요 (2~3번 반복) 잎파리는 쉽게 무르니 주의해주세요 멸치액젓은 쪽파머리부분으로 부어주세요 (절일때 사용한 멸치액젓은 버리지 않고 양념장으로 사용합니다) (잎파리 숨이 더 빨리 죽습니다) 앞뒤로 뒤집어가며 20분간 절여주세요 양념장 사과 1/2개 , 양파 1/2개, 배 1/3개, 국간장3T, 생강즙 2T, 다진마늘 1T, 설탕3T 고춧가루 2컵, 물엿 3T, 찹쌀풀 1컵 (국간장 - 깊은맛 , 다진마늘 -많이넣으면 쓴맛이 강해지니 주의, 물엿- 윤기 (절대 많이 넣지 말아주세요)) 파김치는 잘 손질해주고 양념장에 버무려주기만 하면 끝입니다 :) 정말 간단하죠? 가족들이 파김치를 너무 좋아해서 거의 다 먹어가네요 ㅜ..

애호박은 먹기 좋은 크기로 썰어서 (어슷썰기) 소금 2T, 물 조금넣고 10분이내로 절여주세요 절인 애호박은 물로 씻어 물기를 제거해주세요 식용유 2T, 새우젓 1T, 다진마늘 1/3T, 맛술 1T, 홍고추, 대파 흰부분 아삭함을 위해서 한번에 다 볶지 않고 양파, 애호박 따로따로 볶아주었습니다 볶은 뒤 충분히 식혀주세요 애호박을 볶을때엔, 센불에서 빠르게 ! 1~2분이내로! (아삭함 UP) 마지막 간은 소금으로 맞춰주세요 소금에 절여 무르지 않고 , 따로따로 볶아 아삭함이 살아있습니다 POINT는 "절이고 따로 볶기" 입니다 열기는 꼭 식혀주세요~

어묵볶음용이 아닌 어묵탕용을 사용하였습니다 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 어묵에 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거해주세요 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요 진간장 3T, 굴소스 2T, 맛술 2T, 설탕 1T, 물엿 1T, 후추 조금 식용유 2T에 양파, 청양고추 넣고 볶아주세요 양념이 잘 배이도록 2~3분 볶아주세요 짭쪼름 + 달콤 + 매콤 초간단 어묵볶음 만들어보세요~

영상확인해주세요 ↓↓↓ youtu.be/WIOaOaC-X-A 윗부분&시든잎 제거해주세요 물 15컵에 굵은 소금 1컵반 넣어 갓김치를 절여줍니다 (갓김치 줄기부분의 숨이 잘 죽도록 소금을 뿌려주세요) 갓김치 찹쌀풀에 사용할 육수내기 북어머리, 파뿌리, 멸치, 디포리, 표고버섯, 무말린 것, 다시마, 청양고추, 대파, 양파 (육수를 내어 갓김치의 깊은맛을 내주었습니다) 육수를 낼 수 없다면 맹물에 찹쌀풀 쑤어도 됩니다 육수는 15분정도 끓여주세요 찹쌀풀은 불조절이 중요합니다 강불 (5분) 중불 (5분) -찹쌀풀이 되직해지면, +황태가루(표고가루대체가능) 약불 (2-3분) - 뜸들이기 꼭 필요합니다 물엿은 윤기를 내기위해 넣어주었습니다 절대 많이 넣지 말아주세요 (물이 많이 생기고, 질겨질수 있습니다) 저는 ..

시금치 뿌리부분에 영양가가 많으니 흙을 털어내고 사용해주세요 (뿌리부분 잘라내지 말아주세요) 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 (굵은 시금치를 사용하였습니다) 시금치는 물에 한번 헹궈준비해주세요 끓는물에 소금 IT 넣어주세요 시금치는 30초에서 1분사이로 빠르게 데쳐줍니다 (+색변화, 물러짐) 길게 데치지 말아주세요 데친 시금치는 찬물에 헹궈주세요 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 고추장 2T, 마늘 1/2T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1T 국간장 1T, 대파흰부분&쪽파 (대파흰부분만 사용하셔도 됩니다), 물엿 1/2T 양념장에 깨를 넣고 섞어주세요 물기짠 시금치를 넣고 버물려주세요 (물기는 꼭 짜주셔야 합니다. 양념이 싱거워지고 고소함이 덜합니다) 소금만 넣어 하얗게 무치는 방법도 있으나 저희는 고추장 & 고춧..